Risoto Pera com queijo de cabra e nozes

INGREDIENTES

1 xíc chá arroz arbóreo

1 pera grande madura mas firme 
1/2 xíc chá de nozes picadas
1 copo vinho branco seco
1 cebola pequena picada
1 col sopa de manteiga
750 ml de caldo de legumes quente
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
100 grs de queijo de cabra cremoso
1/2 limão

Bauru

Para quem não sabe, o Bauru é um tradicional sanduíche paulistano, criado em 1937 no restaurante Ponto Chic, por sugestão de um cliente chamado Casimiro Pinto Neto, que tinha o apelido de "Bauru" em função da cidade onde nasceu. Originalmente levava fatias de rosbife.

INGREDIENTES

Pão francês (eu utilizei o comumente chamado de pão de bauru, por ser redondo)

Bife (eu utilizei bife de entrecot)

fatias tomates

fatias pepino em conserva

cebola

queijo muçarela derretido

orégano a gosto

Ervilhas com bacon

INGREDIENTES

60 grs de bacon em cubos 

1 cebola roxa media picada 

150 grs de ervilhas verdes congeladas

2 col sopa de folhas de hortelã picadas 

1/2 xícara de queijo pecorino fresco ralado 

sal a gosto

1/4 de xícara de prosecco ou espumante brut

MODO DE PREPARO

Descongele as ervilhas.

Coloque uma frigideira alta em fogo médio, e quando estiver quente, adicione o bacon. Cozinhe até que fiquem crocantes, mas não torrados.

Doce de Banana em cubos

INGREDIENTES

7 ou 8 bananas (conforme o tamanho) maduras

1 pacote de gelatina sem sabor

1 1/2 xíc chá de açúcar

Picadinho de milho verde

INGREDIENTES

250 grs de carne magra (alcatra, patinho ou a de sua preferência)

1/4 xíc chá de óleo

1/2 cebola picada

1/2 xíc de chá de molho tomate

1 lata de milho verde

1 xíc chá de água

1/2 copo vinho tinto

1 col sopa de catchup

1 col sopa de mostarda

1 col chá de molho ingles

1/2 xíc chá  de azeitona verde picada

Sal a gosto

Tempero verde picado a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Feijão Carioquinha

INGREDIENTES

200 grs de feijão carioquinha

200 grs de filé suíno em cubos

2 folhas de louro

50 grs de bacon cortado em cubos pequenos

1/2 perna de linguiça calabresa fatiada grossa e cortada em 4

1/2 cebola grande

1/2 pimentão vermelho pequeno picado

2 dentes de alho picado

1 sache de tempero para feijão

Tempero verde picado a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

Luis Felipe Edwards Terraced Malbec 2017

País de Origem: Chile,  região Valle Central

Vinícola: Luis Felipe Edwards

Safra:  2017
Vinho Seco

Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho francês e americano

Composição: Malbec (85%), Alicante Bouschet (5%), Cabernet Sauvignon (10%)

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, herbáceo, Vinho de corpo de leve para médio, taninos macios, acidez agradável, leve amadeirado.

Guarda: até 6 anos

Faixa de Preço (09/2018): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por 20 minutos antes de servido.

Harmoniza com fraldinha na brasa, lombo suíno e penne com  molho de tomate seco.

Minha avaliação: