Carne de porco com cogumelos e cebolinha no vinho branco

INGREDIENTES

700 grs de carne de porco ja limpa (copa lombo, pernil, paleta). Eu usei paleta.

Sal e pimenta do reino a gosto

Chimichurri a gosto

300 ml Vinho Branco seco

200 grs cogumelos Paris frescos

2 cenouras

1 cebola média picada

80 grs bacon cortado em cubos pequenos

2 col sopa de amido de milho

1 lata de tomate pelado

15 cebolinhas de conserva

2 col sopa de banha

Folhas de salsão

Ramos de tempero verde

2 folhas de louro

Azeite de oliva

Croquete de proteína de soja com batata

INGREDIENTES

1 xíc chá de proteína de soja

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 col sopa de óleo ou banha

2 batatas medias cozidas e amassadas

1 gema

1 colher de farinha de trigo

1 clara de ovo

Farinha de rosca para empanar (usei farinha Panko)

Sal a gosto

Hambúrguer de mandioca (aipim) vegano

INGREDIENTES

500 grs de aipim (mandioca) cozida em água e sal

1/2 xíc chá de cebola picada

1/4 xíc chá de cebolinha verde picada

pimenta do reino a gosto

farinha de milho grossa para empanar

3 colheres de sopa de óleo

Farinha de milho fina caso necessite dar mais firmeza à massa  

Mandala Carmenere 2019

País de Origem: Chile, Vale Central

Vinícola: Bodegas Tagua Tagua

Safra: 2019

Vinho tinto seco

Composição: Carmenere

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor vermelho rubi intenso, com olfativo suave de ervas, além da sensação de frutas vermelhas e baunilha no palato. Vinho com acidez e taninos firmes e acabamento médio.

Faixa de Preço (11/2021): Em torno de R$ 40,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com a frango Grelhado, Lasanha de Brócolis, Espaguete ao pesto e risotos de Espinafre e Nozes.

Minha avaliação:

Mandala Merlot 2019

País de Origem: Chile, Vale Central

Vinícola: Bodegas Tagua Tagua

Safra: 2019

Vinho tinto seco

Composição: Merlot

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor vermelho intenso com tons violetas, aromas suaves de flores silvestres, framboesa e morangos. Vinho saboroso, com taninos suaves e delicados além de boa acidez e final equilibrado.

Faixa de Preço (11/2021): Em torno de R$ 40,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com a estrogonofe de Carne, Escondidinho de Carne, Coxinha de Frango, Macarrão à Bolonhesa

Minha avaliação:

Carta Vieja Carmenere 2020

País de Origem: Chile, região de Loncomilla

Vinícola: Carta Vieja

Safra 2020

Vinho tinto seco

Composição: Carmenere

Teor alcóolico: 13,5 %

Guarda: 4 anos

Características: cor vermelha brilhante e bordas violáceas. Olfativo de frutas silvestres acompanhadas de um leve toque de especiarias. Vinho sedoso, com sabores de caramelo e cereja de final envolvente

Faixa de Preço (11/2021): Em torno de R$ 45,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 14 e 16 graus

Combina com Peru e Pato, Lasanha à bolonhesa, Risotos de  Ervas Finas e Codornas e com queijos tipo  Parmesão e Gruyère.

Minha avaliação:

Flores comestíveis da Pata de Vaca

Muito usada na arborização das ruas e parques, a Pata de Vaca, de nome científico Bauhinia Forficata, é uma árvore nativa da nossa Mata Atlântica. Seu nome é pelo fato de que as folhas lembram o casco de uma vaca. Existem mais duas espécies trazidas de fora. A espécie nativa apresenta as flores totalmente brancas. As espécies trazidas de fora, possuem flores com coloração variando entre branco e rosa.

Suas folhas popularmente são utilizadas para elaboração de chás para o controle de diabetes, apesar de que não existe nenhuma comprovação científica.