Vinho Tinto Chileno Rincones Premium Cabernet Sauvignon

País de Origem: Chile, região de Colchagua, Vale Central

Vinícola: Montgras

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 12,5 %

Características: apresenta aromas de frutas pretas maduras como cerejas, amoras e cassis, além de toque apimentado. Já no paladar possui ótimo equilibrio, ideal para harmonizar com pratos leves e comidas rápidas.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 60,00
Guarda: 3 a 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 10 e 12 graus.

Combina com Lasanha à bolonhesa, conchiglione recheado com queijo e molho sugo, carnes vermelhas assadas, churrasco, vegetais salteados na manteiga, espaguete com filé e gorgonzola, pimentão recheado, lasanha de berinjela e tábua de frios.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Lasanha de Berinjela

Ossobuco no forno

Enroladinho de Berinjela com presunto e queijo

Mini pizza de Berinjela

Arroz com linguiça e tomate

INGREDIENTES

1 Xíc arroz branco

120 grs linguiça calabresa cortada em meia lua

1 tomate grande maduro picado

1 dente de alho picado

1/2 cebola média picada

6 pimentas biquinho cortadas ao meio

1/2 xíc de molho de tomate

1 envelope de caldo de bacon

Pimenta-do-reino a gosto

Salsa verde picada a gosto

1 col sopa de óleo

Vinho Antiguas Estancias Merlot 2019

País de Origem: Uruguai, região de Canelones

Vinícola: Aurora

Safra: 2019

Vinho tinto seco

Composição: Merlot

Teor alcóolico: 12,5 %

Envelhecimento em tanques de aço inox

Características: Cor rubi vivo, com aromas que remetem a fruts vermelhas maduras, lembrando compotas. Paladar macio e muito agradável.

Faixa de Preço (07/24): Em torno de R$ 33,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 7 e 13 graus

Harmoniza com masssas com molhos vermelhos, pratos a base de peixe condimentados, bacalhau e queijos médios.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Bacalhau à Portuguesa

Espaguete com molho de sardinha à Putanesca

Bacalhau às Natas

Moqueca de Siri e Mexilhão

Uma aula de charcutaria

Nos dias 3 e 4 de julho, passei em companhia do meu amigo e mestre Carlos Reichert, tendo uma aula de charcutaria, desde o preparo da carne, corte, tempero, embutimento, defumação e armazenamento.

Fizemos costelinha defumada, salame, linguiça e salsichão. A idéia deste post não é detalhar as receitas, mas dar uma rápida visão dos processos.

Bruschetta queijo Brie, damasco e copa

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano, ciabatta ou até mesmo torradas

geléia de damasco

Fatias de queijo Brie

nozes picadas

Fatias de copa (usei copa caseira, veja aqui a receita)

MODO DE PREPARO

Faça fatias do brie com aproximadamente 0,5cm de altura, e cubra o máximo possível da fatia de pão. Leve ao forno médio por algo em torno de 5 minutos, para que o pão se aqueça e o brie derreta. Retire do forno, espalhe a geléia de damasco por cima, e salpique as nozes picadas. Coloque a fatia de copa dobrada por cima da geléia. Bom apetite.

Bruschetta de Copa, tomate e gorgonzola

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano ou ciabatta

fatias finas de copa ou presunto cru (usei copa caseira, veja aqui a receita)

tomates cereja fatiados (1 tomatinho por bruschetta)

queijo gorgonzola

2 col sopa de cream cheese

alcaparras em conserva (1 unidade por bruschetta)

Molho de pimenta

Cebolinha verde

Bruschetta de Provolone e bacon

INGREDIENTES

1 dente de alho

fatias de pão italiano 

lascas de queijo provolone

bacon picado torradinho

Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Esfregue o dente de alho pelo pão e leve ao forno preaquecido para dourar ligeiramente. Retire do forno e coloque as lascas de provolone e o bacon. Regue com um fio de azeite e leve ao forno só para dar uma rápida derretida no queijo. Sirva em seguida.