Salada Cevadinha com feijão branco

INGREDIENTES

1 xíc chá de cevadinha cozida e escorrida (veja aqui os tempos de cozimento da cevadinha e feijão)

1 xic chá Feijao branco cozido e escorrido

1/2 Cebola roxa fatiada fino

1 tomate sem sementes picado

2 col sopa de salsa picada

1/2 pepino japonês cortado em cubos pequenos sem as sementes

1/2 cenoura ralada

1/2 pimentão amarelo cortado em cubos

2 col sopa semente abóbora tostadas

2 col sopa salsa verde picada

Sal a gosto

Pimenta reino a gosto

Azeite de oliva

Folhas de alface crespa rasgadas a mão para decorar

Salada feijao carioca com repolho

INGREDIENTES

1 xíc de feijão carioca cozido e escorrido (pode substituir pelo preto fradinho, ou a seu gosto)

2 xícaras de repolho fatiado bem fino (branco ou roxo)

1/2 cebola roxa fatiada fina

1 tomate grande em cubos (sem sementes)

1/2 xícara de milho verde

50 grs bacon picado frito

2 col sopa salsinha picada

1/2 xic cha azeitona fatiada

2 col sopa frutas cristalizadas

2 col sopa passas de uva

1/2 pimentão amarelo grande cortado em cubos

azeite de oliva

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 col chá de vinagre (opcional, para acentuar o sabor)

Sementes de girassol tostadas a gosto

Salada Cevadinha, repolho e Pera

INGREDIENTES

2 xic chá repolho fatiado bem fininho

1 xic chá cevadinha cozida e escorrida (veja aqui os tempos de cozimento)

3 salsichas cozidas e fatiadas

1 cebola média fatiada fina

1/2 cenoura ralada

Sementes de abóbora tostadas

Sementes de girassol tostadas

1 pera

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva a gosto

Arroz com costelinha de porco

INGREDIENTES

700 grs de costelinha de porco

1 1/2 xic chá de arroz branco

Sal (a gosto)

Pimenta-do-reino (a gosto)

Suco de uma laranja

Óleo

Alho

50 ml de cachaça

Salada de Lentilha, Repolho e Ervilhas

INGREDIENTES

2 xic chá repolho cortado bem fininho

1 xic chá lentilha cozida e escorrida (veja aqui os tempos de cozimento)

1 cenoura descascada e cortdada em cubos

1/2 pepino japones sem sementes cortado em cubos

1/2 cebola roxa fatiada

1 xic chá ervilha verde congeladas (não use as enlatadas pois desmancham)

3 fatias de presunto cortado em tirinhas

2 col chá alcaparras escorridas

2 col sopa salsa verde picada

Sementes de girassol e abóbora tostadas

Sal a gosto

Pimenta reino a gosto

Azeite de oliva a gosto

Iscas de matambrito suíno a milanesa

INGREDIENTES

700 grs de matambrito suíno (aproximadamente)

Sal a gosto

Pimenta do reino moída a gosto

1 col chá páprica (usei a doce, mas você pode usar tanto a defumada como a picante)

Chimichurri seco a gosto

2 dentes de alho picados

1 copo de vinho branco seco

Farinha de trigo para empanar

Farinha de rosca panko para empanar

1 ovo batido com 1 col sopa de água

Óleo soja ou azeite para untar a forma

Focaccia que seria Fatias húngaras

Não estranhe o título, pois é isto mesmo. A receita original era para fazer Fatias Húngaras salgadas, mas ao preparar a massa, eu resolvi mudar radicalmente e fazer uma focaccia. E olha que ficou ótimo.

INGREDIENTES

1 xícara de leite morno (200ml)

1 xícara de água morna (200ml)

1 envelope de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar

1 xícara de chá de óleo vegetal

1 ovo

1 colher de chá de sal

5 xícaras de farinha (adicionar aos poucos)

Para o Recheio/cobertura

200 grs linguica calabresa picada

1 tomate sem sementes picado

120 grs mucarela ralada

1/2 cebola picada

2 col sopa azeitona fatiada

Orégano a gosto

Queijo parmesão ralado