quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Joelho de Porco

INGREDIENTES

1 joelho de porco inteiro
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 copo de vinho branco seco
Tempero seco de vinha d'alho
Pimentão em pó
2 envelopes de caldo de carne
azeite de oliva ou banha
1 cebola em rodelas para forrar o refratário

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Lagarto com Frios ao molho com Laranja


MODO DE PREPARO

01 peça de lagarto
2 dentes de alho picados
tempero seco de vinha d'alho
1 copo de vinho branco seco
óleo ou azeite
2 envelopes de caldo de carne
1 xíc chá de cebola bem picada
1 xíc chá de salsa picada
1 xíc chá de cebolinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
200 grs de presunto ou apresuntado
200 grs de queijo muçarela
100 grs de queijo parmesão ralado
suco de 2 laranjas
2 a 3 col sopa de farinha de trigo peneirada
3 col sopa de molho inglês

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Dobradinha com Batata

INGREDIENTES

500 grs de dobradinha cortada em tiras
50 grs bacon em cubos
200 grs linguiça calabresa cortada em gomos
Óleo ou banha
1 cebola picada
1 envelope de caldo de galinha
Salsa
4 colheres de molho de tomate
Pimenta-do-reino
4 batatas medias
2 dentes alho
2 limões


Frango ao Molho de Ostras

INGREDIENTES

Tempero do frango:
1 colher de sopa saquê
1 colher de sopa shoyu
1⁄2 colher de chá pimenta do reino
400 gramas peito de frango

Preparação final:
1 colher de sopa amido de milho
4 colheres de sopa azeite
1 colher de chá gengibre ralado
1 unidade dente de alho pequeno picado fino
2 colheres de sopa molho de ostras
1 colher de chá óleo de gergelim
1 colher sopa de shoyu

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Bolinho de Batata

INGREDIENTES (Rende de 10 a 12 bolinhos)

5 Batatas médias cozidas na água e sal e amassadas
1 ovo
3 a 4 col sopa de farinha de trigo
3 salsichas cortadas em 4 no sentido do comprimento e depois fatiadas
1 cebola pequena picada
2 col sopa de molho de tomate
1 tomate picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 col sopa de salsa picada
1 col sopa de cebolinha verde picada
1 col sopa de banha ou azeite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
farinha de trigo para enfarinhar a forma e as mãos



sábado, 4 de fevereiro de 2017

Geleia de Laranja

INGREDIENTES

8 laranjas de suco
1 limão
Açúcar cristal (a metade da quantidade de polpa)

MODO DE PREPARO

Corte as laranjas em 4 partes, retire a casca, a membrana branca e aquela tirinha branca do topo de cada gomo. Reserve a casca de duas laranjas.

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Pão de goiabada para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Normal)
Ingredientes para pães de 900 g
1 1/3 copo de água com 3 ovos (colocar primeiramente os ovos no recipiente e completar com água)
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) leite em pó (opcional)
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) manteiga
4 copos de farinha de trigo
2 1/2 colheres (chá) de fermento seco
1 copo de goiabada cortada em cubinhos e passada na farinha de trigo (reservar)