terça-feira, 6 de março de 2018

Bruschetta com Azeitona Verde e Alcaparras

INGREDIENTES

Pão italiano cortado em fatias na diagonal
Queijo ralado (coalho, de cabra, colonial)
1 tomate cereja fatiado por fatia de pão
Azeitonas verde sem caroço fatiadas
Alcaparras
Orégano
Azeite

Risoto Alho-poró e Filé Mignon

INGREDIENTES

400 grs de filé mignon cortado em tirinhas finas
2 col sopa de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar a carne
1 talo de alho poró cortado em fatias finas
1/2 cebola picada
1 xíc chá bem cheia arroz arboreo ou carnarolli (160 grs)
1/2 xíc chá de vinho branco seco
1 litro de caldo de carne quente
1 col sopa de mostarda Dijon
Queijo Parmesão ralado na hora a gosto
1 col sopa manteiga

quarta-feira, 28 de fevereiro de 2018

Espinafre Gratinado

INGREDIENTES 

1 molho de espinafre
1 col sopa de farinha de trigo
3 col sopa de manteiga
200 ml de leite
1 cx creme leite
1/2 envelope caldo de legumes
100 Gramas de queijo parmesão ralado
queijo muçarela fatiado a gosto
azeite de oliva
sal a gosto

terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Tarte de Maçã

INGREDIENTES

Massa
350g de farinha
150 g de açúcar
200 g de manteiga ou margarina amolecida
2 gemas de ovo

Recheio
100 g de passas
100 ml de suco de laranja
1 kg de maçãs descascadas e picadas miudo
1 colher de farinha
1 col sopa de canela em pó
3 colheres de sopa de açúcar
4 a 5 col sopa de geleia ou doce de pêssego (eu utilizei de tangerina)

Arroz com talos de Espinafre


Para aproveitar aqueles talos do espinafre.

INGREDIENTES

1 1/2 xíc chá de arroz
3 xícaras de água
1 1/2 xíc chá de talos de espinafre picados
2 dentes de alho picados
2 col sopa de azeite de oliva
1 envelope tempero para arroz

Copa Lombo Suino (paleta) a Xadrez

INGREDIENTES

350 grs de  copa lombo de porco cortado em pequenas fatias
1/2 xíc chá de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola cortadas em cubos médios
1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
1 pimentão vermelho pequeno  cortado em cubos
1 cenoura pequena cortada em laminas
1 xíc chá de molho de soja
água
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xíc chá de amendoim torrado sem casca
Cebolinha fatiada a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

domingo, 25 de fevereiro de 2018

Frango à Bráz

INGREDIENTES

200 grs  de frango cozido e desfiado (eu utilizei sobrecoxas fritas)
150 grs batata  palha
3 ovos 
1 cebola media cortada em rodelas
1 dente alho
1 folha de louro
azeitonas pretas cortadas ao meio a gosto
Azeitonas pretas inteiras para decorar
Azeite de oliva
1/2 cálice de vinho branco
1/2 pimentão verde pequeno fatiado
1/2 pimentão vermelho pequeno fatiado
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada a gosto