Salada de Aipim com maionese caseira

INGREDIENTES

400 grs de aipim cozido (mas firme)

2 ovos 

1 gema crua

1 col sopa de cebolinha verde

1 col chá de vinagre

oleo de soja, canola ou de sua preferência

Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte o aipim frio em cubos pequenos.

Torta de Abobrinha e Bacon de Liquidificador

Receita sugerida pela Caroline Pankowski

INGREDIENTES

1 abobrinha pequena picada em pequenos cubos

50 grs de bacon picado

1 1/2 xíc chá farinha de trigo

1 1/2 xíc chá de leite

1/2 xíc chá de óleo

1/2 xíc chá queijo parmesão ralado

2 ovos

sal a gosto

1 col sopa de fermento pó químico

queijo ralado para salpicar por cima

Bife de Picanha ao Alho e Óleo

INGREDIENTES

2 Bifes de picanha com 1 dedo de espessura cada um

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

dentes de alho fatiados a gosto (eu usei 6 dentes)

salsa picada a gosto

suco de 1/2 limão

azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes de picanha com sal e pimenta a gosto, ou utilize o seu tempero preferido.

Leve uma frigideira ao fogo e quando estiver bem quente, coloque os bifes para grelhar. Só vire quando as beiras começarem a apresentar sinal de cozimento. Vire e deixe grelhar do outro lado, conforme deseje, mais ou menos passado. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira em fogo baixo, coloque o azeite e o alho. Não deixe fritar. Acrescente o suco do limão que irá soltar os resíduos do bife, acrescente a salsa picada, misture bem e desligue o fogo.

Espalhe este molho sobre os bifes e sirva com o acompanhamento de sua preferência, como arroz branco, salada ou batatas fritas.

Molho para Carpaccio

INGREDIENTES

1 col chá mostarda Dijon

1 col chá molho inglês

1 col sopa suco limão

3 col sopa azeite de oliva

1 col sopa alcaparras picadas

1 col sopa de salsa picada

1 pitada de sal

pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque a mostarda, o molho inglês e o suco de limão. Misture bem. Adicione a pitada de sal e a pimenta-do-reino a gosto. Coloque o azeite de oliva aos poucos e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos, adicione a salsa e as alcaparras, misture novamente e mantenha na geladeira até servir sobre o carpaccio.

Doce de casca de Maracujá

INGREDIENTES

12 maracujás azedo bem lavados e firmes (maduros)
2 xíc chá de suco de maracujá
4 xíc chá de açúcar cristal
5 xíc chá de água
3 paus de canela
5 cravos

MODO DE PREPARO

Descasque os maracujás, tirando a casca o mais fino possível, deixando o máximo possível da parte branca. Corte-os ao meio, e com uma colher retire a polpa e guarde para outra utilização. Retire também a membrana interna onde ficam presas as sementes.

Bolinho de Arroz Rápido

INGREDIENTES

2 xíc chá de arroz cozido 

3 col sopa de queijo parmessão ralado 

2 ovos

1/2 cebola picada 

4 col sopa de farinha de rosca 

1 col sopa de fermento em pó

1 col sopa de orégano 

Tempero verde picado a gosto

cebolinha verde a gosto

3/4 xíc chá de leite para dar o ponto da massa

sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Repolho à Carbonara

INGREDIENTES

150 grs de repolho fatiado bem fino

1/2 cebola média cortada em rodelas finas

30 grs de bacon picado em cubos pequenos

2 gemas

3 col sopa de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

azeite de oliva