Repolho à Carbonara

INGREDIENTES

150 grs de repolho fatiado bem fino

1/2 cebola média cortada em rodelas finas

30 grs de bacon picado em cubos pequenos

2 gemas

3 col sopa de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Leve uma frigideira ao fogo e coloque um fio de azeite e frite os cubinhos de bacon até estarem dourados. Retire de frigideira e deixe sobre papel toalha para que fiquem bem sequinhos.

Em uma tigela bata as gemas com um garfo, misture o queijo parmesão, uma pitada de sal e a pimenta. Misture bem e reserve.

Na mesma frigideira em que dourou o bacon, coloque a cebola e deixe refogar. Adicione o repolho, misture bem e refogue até murchar. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

Desligue o fogo, e adicione a mistura de ovos, mexendo bem até ficar bem incorporado.

Coloque o repolho sobre o prato de servir, e espalhe o bacon frito por cima. Sirva quente.