Streuselküchen de maçã

Bolo típico alemão, também conhecido aqui no Brasil como Cuca.

INGREDIENTES

Para a Massa:

1 xíc chá de leite morno

2 envelopes fermento biológico seco

1 xíc chá de açúcar 

600 grs de farinha de trigo 

1 colher (chá) de sal

100 grs de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3 ovos

80 grs de uvas passas sem sementes 

80 grs frutas cristalizadas

2 maçãs médias descascadas, sem sementes, cortada em fatias

Para a Farofa

120 grs  de farinha de trigo 

10 col sopa de açúcar

1 col chá de canela em pó

60 grs de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Vagem com Carne

INGREDIENTES

200 grs de vagem

300 grs de carne cortada em tiras (carne magra de sua preferência)

2 dentes de alho picados

2 col sopa de pimentão picado (vermelho, amarelo, verde)

1/2 cebola picada

2 col sopa de molho de soja

cebolinha verde picada a gosto

2 col sopa de salsinha verde picada

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Focaccia Integral com azeitonas

Esta receita é do Cozinha Prática.

INGREDIENTES

Para o Fermento

1 xíc chá de farinha de trigo

1 1/2 (15 grs) envelope fermento biológico seco

1 col sopa de mel

2 col sopa de azeite

2 col chá de sal

Para a Massa

1 e 1/4 xíc chá de farinha de trigo

1 e 1/4 xíc chá de farinha de trigo integral

Cobertura

alecrim a gosto

1/2 col chá de sal grosso

azeite de oliva

1/2 xíc chá azeitonas verdes fatiadas

Brócolis com Carne de Panela

INGREDIENTES

250 grs de peito, paleta ou a carne de sua preferencia cortada em cubos médios

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 col sopa banha ou óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 folha de louro

1 envelope de caldo de costela

1 tomate picado

2 col sopa de extrato ou molho de tomate

1,5 xíc chá de água quente

2 xíc chá de brócolis cozido al dente em buquês

Bolinho de mandioquinha com calabresa

Mandioquinha, também conhecida por batata-baroa, batata-salsa, batata fiúza ou ainda cenourinha-amarela. Não importa o nome, é muito versátil e gostosa.

INGREDIENTES

300 grs mandioquinha cozida e espremida

170 grs de queijo muçarela ralado

1 xíc chá de Salsinha picada

Pimenta a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

1 xic chá de linguiça calabresa picada miúdo

2 ovos

Farinha de trigo até dar ponto na massa (usei 6 col sopa)

Para empanar:

Ovos

Farinha de rosca

Crostini creme de ricota, pera e geleia damasco

Como você já deve saber, se usar pão italiano podemos chamar de Bruschetta. Se quiser se referenciar a um prato francês, chame de tartine, independente do pão utilizado.

INGREDIENTES

Fatias de pão rustico cortadas na diagonal

Azeite de oliva

Creme de ricota

fatias de pera

Geleia de damasco a gosto

Crostini de Abobrinha, tomate seco e queijo coalho

Se você utilizar pão italiano, pode chamar de bruschetta. Se preferir prato francês, chame de tartine.

INGREDIENTES

Fatias de pão rustico cortadas na diagonal

Azeite de oliva

Creme de ricota

Lascas de queijo coalho

1 Abobrinha italiana pequena (ou parte dela)

tomate seco cortado em tiras
sal e pimenta-do-reino