Focaccia Integral com azeitonas

Esta receita é do Cozinha Prática.

INGREDIENTES

Para o Fermento

1 xíc chá de farinha de trigo

1 1/2 (15 grs) envelope fermento biológico seco

1 col sopa de mel

2 col sopa de azeite

2 col chá de sal

Para a Massa

1 e 1/4 xíc chá de farinha de trigo

1 e 1/4 xíc chá de farinha de trigo integral

Cobertura

alecrim a gosto

1/2 col chá de sal grosso

azeite de oliva

1/2 xíc chá azeitonas verdes fatiadas

MODO DE PREPARO

Esquente uma xícara e meia de água, mas  apenas para deixá-la morna. 

Em uma tigela, misture o fermento com o mel. Misture bem.

Adicione metade da água morna e uma xícara de farinha de trigo. Misture bem e regue com a outra metade da água e o azeite.

Mexa bem até obter uma mistura bem homogênea.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Irá crescer e dobrar de volume.

Decorrido o tempo, em um bowl, misture as farinhas e o sal.

Coloque a mistura do fermento e misture até obter uma massa lisa.

A massa é bem mole, e gruda nas mãos.

Leve a massa para uma bancada enfarinhada e sove por mais ou menos 10 minutos, enfarinhando sempre, até não estar mais grudando.

Faça uma bola, e coloque de volta na tigela original untada com azeite. Deixe descansar por mais ou menos 1 hora, coberta com um pano limpo e úmido.

Espalhe um pouco de azeite em uma assadeira antiaderente de uns 25 x 30 cm. Coloque a massa, utilizando a ponta dos molhados no azeite para ir abrindo a massa na assadeira. Utilize os dedos para pressionar levemente a massa.

Espalhe o alecrim e as azeitonas e regue com azeite.

Polvilhe com o sal grosso e leve ao forno preaquecido a 180 graus para assar por 30 a 40  minutos ou até que as bordas estejam douradas.