Mexilhão ao escabeche

INGREDIENTES

250 grs de mexilhão sem casca e limpo

vinho branco seco

4 col sopa de cebola bem picada (se quiser pode ser ralada)

2 dentes de alho picados

3 col sopa de tomate maduro picado miúdo

2 col sopa de molho de tomate

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

azeite de oliva

Pastelão de aipim com linguiça ao estilo batata rosti

Este pastelão é feito utilizando aquelas conjunto de frigideiras de omelete (tem duas metades). É feito no mesmo estilo das Batatas Rosti ou Batata Suíça.

INGREDIENTES

300 grs de aipim cozido e amassado

1/2 cebola média picada

2 col sopa de salsa verde picada

2 col sopa de cebolinha verde picada

1 ovo

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

azeite para pincelar a frigideira

ragu de linguiça (veja aqui a receita)

Macarrão Penne Rigate ao Funghi Secchi

INGREDIENTES (5 pessoas)

500 grs de penne rigate

60 gramas de funghi secchi

2 caixinhas (200 ml) de creme de leite

1 cebola média ralada ou triturada

2 col sopa de manteiga

1 xíc de cafezinho de vinho branco seco

1/2 copo de vinho tinto seco

Sal a gosto

Bolinho de Mandioca Rápido

INGREDIENTES (rendeu 25 unidades)

2 xíc de chá de mandioca cozida e amassada

4 col de sopa de manteiga

4 col sopa de queijo ralado

4 col sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

salsinha picada a gosto
1/2 col chá páprica defumada (opcional)
pimenta calabresa a gosto (opcional)

amido de milho (para empanar)

1 ovos (para empanar)

farinha panko ou de rosca (para empanar)

Mousse de Leite condensado com bombom

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1/2 xíc chá de leite

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

4 bombons  picados tipo amor carioca ou sonha do valsa

Bombons a gosto para decorar (usei 2)

MODO DE PREPARO

Em uma xícara, polvilhe a gelatina no leite e deixe descansar por 5 minutos. 
Leve a xícara ao banho-maria e dissolva a gelatina. 

Bife de Panela

INGREDIENTES

250 grs de bife (aproximadamente 4 unid)

2 col sopa banha ou óleo

1/2 cebolamédia  ralada

2 dentes de alho picados

1/2 pimentão vermelho ou amarelo picado

2 col sopa de molho inglês

2 xíc chá de caldo de carne fervente

sal e pimenta-do-reino a gosto

Bolinho de arroz e batata

INGREDIENTES (rendeu 25 bolinho)

1/2 xíc chá de leite 

1 ovo 

2 xíc chá de arroz cozido 

2 xíc chá  de batatas cozidas e amassadas

2 col sopa de  farinha de trigo (para dar ponto na massa)

3 col sopa de salsinha picada 

1 col sopa de cebolinha verde

4 col sopa de queijo parmesão ralado 

1/2 col chá noz moscada 

1 col cha páprica picante

Sal a gosto 

pimenta-do-reino a gosto

farinha de trigo para empanar