Macarrão Penne Rigate ao Funghi Secchi

INGREDIENTES (5 pessoas)

500 grs de penne rigate

60 gramas de funghi secchi

2 caixinhas (200 ml) de creme de leite

1 cebola média ralada ou triturada

2 col sopa de manteiga

1 xíc de cafezinho de vinho branco seco

1/2 copo de vinho tinto seco

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o funghi secchi em uma tigela, e cubra com água quente e com o vinho tinto.  Deixe hidratar por meia hora.

Depois de hidratado, corte em tirinhas e reserve. Reserve também uns 200 ml da água em que o funghi ficou de molho.

Coloque água em uma panela  alta, sal a gosto e leve ao fogo para ferver. Quando começar a ferver, coloque o macarrão e cozinhe conforme instruções da embalagem.

Coloque a manteiga em uma panela, e quando estiver quente, adicione a cebola e frite até a cebola quase dourar. 

Coloque o funghi e o vinho branco e frite até evaporar  todo o vinho. Coloque sal a gosto e acrescente o copo com água do molho do funghi.

Misture bem e acrescente as duas caixas de creme de leite, misture e quando começar a ferver pode desligar o fogo.

Sirva colocando o molho por cima da massa, em pratos individuais.