Arroz com Pinhão, Bacon e Tempero verde

INGREDIENTES

2 xícaras de pinhão cozido

1 1/2 xícara de arroz branco

1 cebola picada

1 folha de louro

3 xícaras de água fervendo

100 g de bacon em tirinhas

2 dentes de alho picados

Azeite de oliva

Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Corte os pinhões em pedaços médios (cada um em 3 ou 4 partes, e guarde alguns para decorar) e reserve.

Leve uma panela média ao fogo e  aqueça o azeite. Coloque a cebola e misture. Quando começar a dourar, adicione o arroz e mexa bem. Deixe refogar por um ou dois minutos e junte a água fervendo, a folha de louro e o sal.

Deixe a panela semi tampada  no fogo até que a água seque e os grãos estejam cozidos e soltinhos.

Deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.

Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite e coloque o bacon.

Deixe  até que o bacon esteja dourado e sequinho.

Tire o excesso de gordura, junte o alho e,  adicione os pinhões, sal e pimenta do reino.

Deixe no fogo por uns dois minutos, acrescente a salsa, misture e retire do fogo.

Misture este refogado de pinhão ao arroz pronto e sirva imediatamente, utilizando pinhões inteiros e ramos de salsa para decorar.
Sirva com salada verde.