Batatas Hasselback

Esta receita é originária da Suécia, onde é preparada com manteiga, sal e condimentos. Eu resolvi dar uma incrementada, aproveitando o que tinha na geladeira, e diga-se de passagem ficou magnífica.

INGREDIENTES

2 Batatas inglesas grandes

3 colheres de bacon picado

Azeite de oliva

Sal e Pimenta do Reino

2 colheres sopa de mozarela de búfala picada

alecrim

2 dentes de alho picados

2 colheres sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Coloque as batas para cozinhar em uma panela com água e um pouco de sal. Depois que começar a ferver, deixe aproximadamente de 5 a 8 minutos até ter certeza de que estão firmes mas não mais apresentam aquela resistência de batata crua (estejam macias, isto é importante para que depois do cozimento no forno, não fiquem ainda cruas no fundo). Desligue o fogo, escorra em água fria e deixe esfriar. 

Em uma frigideira, coloque o bacon e refogue rapidamente, não deixando que frite. Reserve.

Fatie as batatas, mas não vá atá o fim do corte, de modo que todas as fatias fiquem ligadas pela base.

Espalhe o alho entre as fatias, o que já irá ajudar que as mesmas fiquem um pouco afastadas.

Espalhe azeite de oliva entre as fatias.

Coloque o alecrim, e a mozarela de búfala entre cada fatia.

Com a ajuda de uma colher, coloque um pouco de bacon entre cada fatia, espalhando eventualmente o que sobrar por cima. 

Espalhe sal e pimenta do reino.

Polvilhe o queijo parmesão por sobre as batatas. Regue com mais um pouquinho de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até ter a certeza de que estão cozidas.