Filezinho de Porco a moda Oriental

INGREDIENTES

Cebolinhas pequenas de conserva cortadas ao meio e com as pétalas separadas (se não tiver use cebola tradicional cortadas em pétalas)

Azeite de oliva

óleo de gergelim

1 Filezinho suíno de aproximadamente 900 grs

1 Cenoura cortada em fatias finas

molho soja 

150 grs de ervilha torta cortada em 2 ou 3

1 pimentão colorido cortado em cubos grandes

Pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Cebolinha picada a gosto

50 grs de cogumelo shitake

MODO DE PREPARO

Se o shitake utilizado for o seco, hidrate em água quente por aproximadamente meia hora. Escorra bem a água (apertando-os um pouco) e corte em tiras. Reserve.

Corte o filezinho em iscas, e tempere a carne com sal e pimenta do reino.

Em uma frigideira do tipo wok, doure as cebolas em um pouco de azeite e uma colher de sopa de óleo de gergelim. 

Adicione o filezinho e refogue bem até trocar de cor. Coloque a cenoura e o pimentão e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione as ervilhas tortas e o shitake.

Coloque um pouco de molho de soja, misture bem e deixe refogar. Não deixe secar, adicionando uma colher de água e uma se molho de soja, sempre que isto acontecer. Isto irá fazer com que a crosta que fica na frigideira vá se incorporando.

Verifique o tempero e corrija se for o caso, mas lembre que o molho de soja já é salgado.

Quando estiver no ponto desejado, adicione mais 2 colheres de sopa de molho de soja e cebolinha verde picada. Misture bem e desligue o fogo.

Sirva com arroz branco.