Bruschetta de Tapenade com Mortadela e Creme de Ricota

INGREDIENTES

Para a tapenade:

1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço

1/2 colher de sopa de alcaparras

1 colher de chá de suco de limão

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher sopa de mostarda

1 col sopa de azeite

Para a bruschetta:

Tapenade de azeitona

12 fatias de  de pão italiano

creme de ricota

120 gramas de mortadela defumada cortada em tirinhas

azeite de oliva

pimenta do reino moída na hora

MODO DE PREPARO

Prepare a tapenade, colocando todos os ingredientes em um processador, e bata até obter uma pasta homogênea. Reserve.

Leve a mortadela cortada em fatias finas a uma frigideira com um pouco de azeite, e deixe refogar bem. Reserve.

Passe azeite de oliva nas fatias de pão.

Aqueça uma chapa ou frigideira, e quando estiver quente, coloque as fatias de pão para tostar de ambos os lados. 

Retire da chapa, passe uma camada de tapenade, coloque uma colher de mortadela refogada e sobre esta espalhe creme de ricota a gosto. 

Moa pimenta do reino sobre elas e leve ao forno preaquecido a 190 graus por uns 10 a 15 minutos.

Sirva quente.