Feijão Fradinho com milho e Queijo

INGREDIENTES

1 xíc chá de feijão fradinho cozido

1 cebola pequena cortada em cubos pequenos

1 dente de alho picado

1 tomate picado em cubinhos
2 pepinos em conserva picados

100 grs de queijo coalho cortado em cubos pequenos

salsa picada a gosto

cebolinha verde picada a gosto

1 pimenta dedo-de-dama pequena picada sem sementes

Sal a gosto

Azeite de oliva a gosto

1 col chá açúcar

MODO DE PREPARO

Deixe o feijão de molho por aproximadamente 1 hora. Decorrido este tempo, escorra e coloque em uma panela de pressão, cubra com 2 a 3 dedos de água, coloque um pouco de sal e leve ao fogo. Deixe por aproximadamente 10 a 15 minutos depois que começar a pressão. Ele não deve ficar nem muito cozido, nem duro.

Coloque a cebola picada de molho na água com  uma colher de chá de açúcar, para tirar a acidez.

Em um bowl, misture todos os ingredientes, corrija o sal e regue com azeite de oliva a gosto. 

Mantenha na geladeira até servir.