Arroz com Lentilha e linguiça

INGREDIENTES

1 xíc chá de lentilha

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 xíc chá de  linguiça tipo calabresa fininha em rodelas

1 tomate sem semente picado

1/2 xíc chá pimentão amarelo picado em cubos pequenos

1 xíc chá de arroz

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa picada para decorar

500 ml caldo de carne quente
1 col sopa azeite

MODO DE PREPARO

Escolha a lentilha e deixe de molho na água de um dia para o outro.  Escorra bem e reserve.
Refogue a linguiça, a cebola e o alho com um pouco de azeite. Adicione o pimentão e o tomate e misture bem. 

Coloque a lentilha escorrida e o arroz. 

Cubra com o caldo de carne quente e verifique o sal e pimenta.

Prepare como se fosse um arroz tradicional.  Deixe a tampa da panela entreaberta para sair o vapor. Mantenha em fogo baixo até o arroz estar bem cozido e o caldo praticamente seco.

Quando servir, salpique salsa picada.