Pão de Cenoura integral com mel

INGREDIENTES

250 g de cenoura (+/- 2 cenouras)

300 ml de água morna

1 e 1/2 xíc chá farinha de trigo integral

1 e 1/2 xíc chá farinha de centeio

2 e 1/2  xícaras de farinha de trigo

2 col sopa de manteiga derretida

3 col sopa de mel

3/4 col sopa de sal

10 grs de fermento biológico seco (1 envelope)

1 ovo

óleo e farinha para untar a forma

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador a cenoura em pedaços e a água, bata bem. Coe para extrair aproximadamente 300 ml de suco. A polpa que sobrar você pode usar em outras receitas/preparações.

Em uma bacia grande,  coloque a farinha integral, a de centeio  e o fermento, misture bem  e faça uma cavidade no centro.

Coloque o suco, o mel, a manteiga e o ovo.

Misture com a ponta dos dedos, de modo a envolver todos os ingredientes, adicione o sal e vá colocando a farinha de trigo de acordo com a necessidade. 

Quando a massa estiver homogênea e praticamente sem grudar nas mãos, leve-a para a bancada e sove por aproximadamente 15 minutos, polvilhando farinha sempre que começar a grudar.

Faça uma bola com a massa e coloque na bacia, cubra com filme plástico e leve para descansar em local fechado por 1h20 ou até dobrar o volume (o forno desligado é uma boa opção de local).

Decorrido o tempo, sove a massa novamente, e modele os pães como desejar.

Eu optei por dois pães e coloquei em forma untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar novamente por algo em torno de 40 minutos, ou até que tenha dobrado de volume.

Decorrido este tempo, polvilhe farinha de trigo e usando uma faca bem afiada, faça alguns talhos na superfície do pão. Molhe os dedos e passe sobre o pão, para que fique com uma crosta crocante.

Leve ao forno aquecido a 200 graus por aproximadamente 25 minutos, e deixe mais 5 minutos a 180 graus. Faça o teste do palito. Lembre sempre que este tempo é referencial e depende muito do forno.

PS: Eu utilizei as formas apenas para contenção, mas caso você queira que eles fiquem modelados, utilize formas menores. Se quiser com uma aparência mais rústica, utilize forma de pizza.