Pimentão recheado com calabresa e queijo

INGREDIENTES

2 pimentões (verde, vermelho ou amarelo) ao seu gosto

2 pernas de linguicinha calabresa fininha (aproximadamente 150 grs)

5 col sopa de queijo muçarela ralado

1 col sopa de orégano seco

2 col sopa de tempero verde picado

sal e pimenta a gosto

azeite de oliva
Farinha Panko para polvilhar

MODO DE PREPARO

Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e a parte branca. 

Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque em um refratário ou forma e regue com azeite e reserve.

Frango ao vinho tinto (coq au vin)

INGREDIENTES

450 grs de sobrecoxa de frango, limpa, desossada e cortada em cubos

50 grs bacon cortado em cubos

cebolinha de conserva - utilizei 9 unidades, algumas cortadas ao meio

1 cenoura cortada em cubos

1 dente de alho picado

200 ml vinho tinto seco

250 ml de caldo de galinha ou legumes (usei caldo de galinha)

1 col sopa de manteiga

1 col sopa de amido de milho

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

2 folhas de louro

1 col chá de orégano seco

Crostini tipo pizza

Há quem chame de crostini, outros chamam de crostata, mas o importante é que trata-se de um belo aperitivo.

INGREDIENTES

Molho

100 ml de azeite de oliva
3 col sobremesa de orégano
1 col chá sal
1 col chá cúrcuma
1 col chá paprica picante
1 col chá de alecrim seco picado

Massa
500 grs farinha trigo
1 col chá sal
50 ml de azeite de oliva
10 grs fermento biológico seco
250 ml de água

100 grs queijo parmesão ralado

Arroz de forno com salsicha e cenoura

INGREDIENTES

3 xíc chá de arroz branco cozido

1/2 cenoura ralada

4 salsichas cortada em fatias finas

1/2 cebola picada

1 dente alho picado

1 tomate picado

1/2 xíc chá molho de tomate

1 col sopa de banha ou óleo

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

cominho a gosto

queijo muçarela ralado

2 col sopa de azeitonas (para decorar)

1/2 xíc chá de palmito picado (para decorar)

Sanduíche de bife e queijo

INGREDIENTES

1 bife

sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1/2 cebola média fatiada

1/2 tomate fatiado

1 col sopa de óleo

2 fatias de queijo muçarela

1 pãozinho francês (aqui no sul chama-se cacetinho)
1 fatia mortadela

1 col sopa de água

Ceviche de salmão simples

INGREDIENTES

250 grs de salmão

suco de um limão1/2 cebola roxa média cortada em fatias finas

1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada

3 colher sopa de shoyu

1 col chá açúcar

MODO DE PREPARO

Deixe a cebola de molho na água fria com uma colher de chá de açúcar por uns 15 minuto para tirar a acidez. Lave em água corrente e escorra bem.

Corte o salmão em cubos médios. Coloque em uma tigela, acrescente o suco de limão, a cebola, a pimenta, o shoyu e mexa bem.

Deixe no refrigerador por aproximadamente 30 minutos antes de servir.

Crackers com gergelim e orégano

Um belo salgadinho para aperitivo.

INGREDIENTES

1 xíc farinha de trigo

1/3 xíc farinha integral de trigo

2 col sopa de sementes de gergelim preto

2 col sopa de sementes de gergelim branco

1 col chá orégano seco

1 col de chá de sal grosso moído

1/4 de xíc de azeite oliva

1 col de chá de óleo de gergelim

1/2 xícara de água 

azeite de oliva

sal grosso moído para polvilhar