Crostini tipo pizza

Há quem chame de crostini, outros chamam de crostata, mas o importante é que trata-se de um belo aperitivo.

INGREDIENTES

Molho

100 ml de azeite de oliva
3 col sobremesa de orégano
1 col chá sal
1 col chá cúrcuma
1 col chá paprica picante
1 col chá de alecrim seco picado

Massa
500 grs farinha trigo
1 col chá sal
50 ml de azeite de oliva
10 grs fermento biológico seco
250 ml de água

100 grs queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes do molho, de modo a ficar bem homogêneo e reserve.

Em um bowl, coloque a farinha e o sal e misture bem.

Adicione o azeite de oliva, o fermento e aproximadamente metade da água. A água deve ser colocada aos poucos até ter o ponto da massa. Quando não for mais possível misturar com a espatula, utilize as mãos para sovar. 

Transfira para uma bancada e sove até ela ficar lisa e não grudar nem na mesa e nem nas mãos.

Deixe a massa descansar por uns 10 minutos.

Devolva a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em local fechado.

Decorrido o tempo, divida a massa em quatro partes e abra cada uma o mais fina possível.

Unte formas de pizza com óleo (eu utilizei uma forma de pizza e formas de biscoito).

Coloque a massa aberta nas formas, cortando eventuais sobras. Utilizando um garfo, fure toda a massa.  

Espalhe o molho utilizando um pincel. Polvilhe com o queijo ralado. Efetue o corte da massa no tamanho desejado. 

Leve ao forno preaquecido a 250 graus por aproximadamente 10 a 15 minutos. Quanto mais quente estiver o forno, mais rápido será.

Quando as beiradas estiverem douradas, retire do fogo.