1/2 xíc chá tomate seco em óleo
250 grs de favas
Cebolinha Verde picada a gosto
2 col sopa de azeite
1 1/2 col sopa de balsâmico
Sal a gosto
Para a montagem (sugestão):
Folhas de alface
rabanete
quarta-feira, 20 de outubro de 2021
Carne de porco com cogumelos e cebolinha no vinho branco
700 grs de carne de porco ja limpa (copa lombo, pernil, paleta). Eu usei paleta.
Sal e pimenta do reino a gosto
Chimichurri a gosto
300 ml Vinho Branco seco
200 grs cogumelos Paris frescos
2 cenouras
1 cebola média picada
80 grs bacon cortado em cubos pequenos
2 col sopa de amido de milho
1 lata de tomate pelado
15 cebolinhas de conserva
2 col sopa de banha
Folhas de salsão
Ramos de tempero verde
2 folhas de louro
Azeite de oliva
Croquete de proteína de soja com batata
1 xíc chá de proteína de soja
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 col sopa de óleo ou banha
2 batatas medias cozidas e amassadas
1 gema
1 colher de farinha de trigo
1 clara de ovo
Farinha de rosca para empanar (usei farinha Panko)
Sal a gosto
Hambúrguer de mandioca (aipim) vegano
500 grs de aipim (mandioca) cozida em água e sal
1/2 xíc chá de cebola picada
1/4 xíc chá de cebolinha verde picada
pimenta do reino a gosto
farinha de milho grossa para empanar
3 colheres de sopa de óleo
Farinha de milho fina caso necessite dar mais firmeza à massa
domingo, 17 de outubro de 2021
Mandala Carmenere 2019
Vinícola: Bodegas Tagua Tagua
Safra: 2019
Vinho tinto seco
Composição: Carmenere
Teor Alcoólico: 13,0 %
Características: Cor vermelho rubi intenso, com olfativo suave de ervas, além da sensação de frutas vermelhas e baunilha no palato. Vinho com acidez e taninos firmes e acabamento médio.
Faixa de Preço (11/2021): Em torno de R$ 40,00
Guarda: 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus
Harmoniza com a frango Grelhado, Lasanha de Brócolis, Espaguete ao pesto e risotos de Espinafre e Nozes.
Minha avaliação:
sábado, 16 de outubro de 2021
Mandala Merlot 2019
Vinícola: Bodegas Tagua Tagua
Safra: 2019
Vinho tinto seco
Composição: Merlot
Teor Alcoólico: 13,0 %
Características: Cor vermelho intenso com tons violetas, aromas suaves de flores silvestres, framboesa e morangos. Vinho saboroso, com taninos suaves e delicados além de boa acidez e final equilibrado.
Faixa de Preço (11/2021): Em torno de R$ 40,00
Guarda: 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus
Harmoniza com a estrogonofe de Carne, Escondidinho de Carne, Coxinha de Frango, Macarrão à Bolonhesa
Minha avaliação:
quinta-feira, 30 de setembro de 2021
Carta Vieja Carmenere 2020
Vinícola: Carta Vieja
Safra 2020
Vinho tinto seco
Composição: Carmenere
Teor alcóolico: 13,5 %
Guarda: 4 anos
Características: cor vermelha brilhante e bordas violáceas. Olfativo de frutas silvestres acompanhadas de um leve toque de especiarias. Vinho sedoso, com sabores de caramelo e cereja de final envolvente
Faixa de Preço (11/2021): Em torno de R$ 45,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 14 e 16 graus
Combina com Peru e Pato, Lasanha à bolonhesa, Risotos de Ervas Finas e Codornas e com queijos tipo Parmesão e Gruyère.
Minha avaliação: