Pão Francês para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Francês)

(900gr)
1 1/3 copos de água (320ml)
1 1/2 colheres de azeite de oliva
1 1/2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

(600gr)
1 copo de água (240ml)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colheres de sopa açúcar
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Vinho tinto Marquês del Turia 2022

País de Origem: Espanha, região de Valência

Vinícola: Vicente Gandia

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Monastrell, Shiraz

Teor alcóolico: 12,5 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi e aromas de frutas pretas sobremaduras como ameixas, além de especiarias e toque defumado. No paladar apresenta um vinho intenso com taninos envolventes e muito equilibrado.

Faixa de Preço (04/24): Em torno de R$ 45,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 graus

Harmoniza com Lasanha à bolonhesa, bolinho de javali, ragu de ossobuco com polenta mole, bolinho de javali, carnes vermelhas grelhadas, cogumelos recheados com queijo parmesão, lasanha de berinjela, tapas como bruschettas com jamon e queijo, antepastos e caponatas.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Lasanha de Berinjela

Caponata Siciliana

Antepasto de Champignon

Bruschetta de Copa com Cogumelos

Cruz del Sur Chenin Torrontés 2021

País de Origem: Argentina, região de Mendoza

Vinícola: Fecovita

Safra: 2021

Vinho Branco seco

Composição: Chenin Blanc

Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: Cor amarelo-palha, os aromas lembram pêssego, frutas amarelas maduras e chás. No paladar é refrescante, delicadamente oleoso e de acidez suculenta.

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 35,00

Guarda: 2 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 7 e 13 graus

Combina com carnes vermelhas: Picanha e capa do Contrafilé; Massas e molhos: Lasanhas, Canelones, molhos à Carbonara e à Putanesca; Risotos: Charque, Abóbora e Linguiça, Provolone e Jalapeño; Queijos: Cheddar e Muçarela.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonizaçao com receitas deste blog

Risoto de Moranga, Linguiça e queijo Coalho

Espaguete à Carbonara

Berinjela a Putanesca

Picanha grelhada ao molho de mostarda

Risoto Lombo Porco curado com Alho-poró

INGREDIENTES (1 porção)

1 xíc chá de Lombo de Porco curado cortado em lascas

1 xic chá rasa de arroz arbóreo

1 talo de alho-poró fatiado

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

750 ml de caldo de legumes

1/2 xícara de chá de vinho branco seco

azeite de oliva

1 col chá açafrão (curcuma)

1 col sopa manteiga

queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Majestad Colection Blend 2021

País de Origem: Chile, região do Vale Central

Vinícola: Bodegas Tagua Tagua

Safra: 2021

Vinho tinto seco

Composição: Bodegas Tagua Tagua

Teor Alcoólico: 12,5 %

Características: Cor rubi e aromas de frutas pretas maduras, como ameixas, cerejas e mirtilos, já no paladar, apresenta taninos macios e equilibrados e boa acidez.

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 25,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 20 graus

Combina com T-bone grelhado, sorrentinos ao pesto, polenta com ragu de carne, hambúrguer de carne, cogumelos recheados, tábua de frios e queijos, rondelli de presunto e queijo, pimentão recheado e lasanha á bolonhesa.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Ragu de Ossobuco

Hambúrguer Caseiro

Ragú de Cogumelos

Bruschetta com Ragu de Linguiça

Pão de alho para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

Ciclo 1 (pão básico)

Ingredientes para pães de 600 grs

3/4 copo de água

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de queijo Parmesão

1/2 colher (chá) de manjericão

1/2 colher (chá) de pasta de alho

1/4 colher (sopa) de alho picado

2 copos + 1 colher (sopa) de farinha

1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Vinho Tolva Carmenere 2022

País de Origem: Chile, região do Vale Central D.O.

Vinícola: Viña Del Pedregal

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Carmenere

Teor Alcoólico: 13,5 %

Características: Olfativo com notas de frutas vermelhas maduras, além de notas apimentadas e de especiarias doces.

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 27,00

Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 20 graus

Combina com tábua de frios, creme de queijos, pizza calabresa, lasanha vegetariana, barriga de porco ao forno, carnes assadas, pimentão recheado e burritos

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Pimentão frecheado com calabresa e queijo

Tomate e Pimentão recheados no forno

Fraldinha assada com batata e molho de Dijon

Espinhaço de Ovelha assado