Collector's Block Cabernet Merlot 2016

País de origem:  Austrálial, região de South Eastern Australia
Vinícola: Grape Expecttions Estates
Safra: 2016
Vinho Seco

Amadurecimento de 10 meses, sendo parte em barricas de carvalho e parte em tanques de aço inox.

Composição: Cabernet Sauvignon (49%), Merlot (48%), Shiraz (3%)

Teor Alcoólico: 13,2%

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, herbáceo, tosta sutil. Vinho com taninos macios, boa acidez, frutado, especiarias, corpo de leve para médio, equilibrado.

Faixa de Preço (08/2018): Em torno de  R$ 50,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  carne-seca com mandioca, bruschettas de presunto com figo, e pizza portuguesa.

Minha avaliação:

Collector's Block Shiraz Cabernet Sauvignon 2016

País de origem:  Austrálial, região de South Eastern Australia
Vinícola: Grape Expecttions Estates
Safra: 2016
Vinho Seco
Amadurecimento de 10 meses, sendo parte em barricas de carvalho e parte em tanques de aço inox.

Composição: Shiraz (49%), Cabernet Sauvignon (48%), Merlot (3%)

Teor Alcoólico: 13,1%

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, especiarias, tosta sutil. Vinho de corpo médio, taninos macios, acidez agradável, pimenta, harmonioso.

Faixa de Preço (08/2018): Em torno de  R$ 50,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  queijos tipo reino e provolone, churrasco e steak tartare.

Minha avaliação:

Bolo integral de Maçã

INGREDIENTES

2 maçãs médias

3 ovos

1 xíc chá de farinha de aveia

1 xíc chá farinha integral

1 e 1/2 xíc chá de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 col chá bicarbonato sódio

1/2 col sopa de canela em pó

Molho de Tomate com bacon

INGREDIENTES

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 envelope de caldo de carne em pó

60 grs de bacon picado

6 azeitonas prata sem caroço picadas

Manjericão a gosto (fresco ou seco)

Azeite

pimenta do reino a gosto

1 lata de tomates pelados

Picadinho de Legumes

INGREDIENTES

250 grs carne magra cortada em cubos médios (alcatra, coxão, patinho)

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate picado

6 a 7 cebolinhas de conserva cortadas ao meio

2 batatas inglesas descascadas cortadas em cubos médios

1 xíc chá de moranga cabotiá descascada e cortada em cubos médios

1 cenoura descascadas e cortada em lascas

1 envelope caldo legumes

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 col sopa de banha

PS: você pode adicionar/substituir por legumes de sua preferência

Tartar de Presunto

INGREDIENTES

150 grs de presunto cru ou presunto royale

1 tomate sem sementes e sem pele

1/2 cebola roa

1 fatia de melão

cebolinha verde picada

1 col chá de alcaparras picadas

1 col sopa de mostarda dijon

1 col chá de molho inglês

azeite de oliva

vinagre

Nederburg 56 Hundred Sauvignon Blanc 2017

País de origem:  África do Sul, região de Western Cape
Vinícola: Nederburg Wines
Safra: 2017
Vinho Demi-Sec
Este vinho não passa por amadurecimento

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de maracujá, cítrico, vegetal, floral. Vinho Leve, boa acidez, frutado

Faixa de Preço (07/2018): Em torno de  R$ 30,00

Ideal ser servido a temperatura de 9 graus.

Acompanha  espaguete ao pesto, bruschetta de abobrinha com brie, salada com lascas de bacalhau, risoto de alho-poró, filé de peixe grelhado com legumes e queijos frescos.

Harmonizações sugeridas pelo Sommelier da Wine

Minha avaliação: