sexta-feira, 14 de agosto de 2015

Torta de Maçã

INGREDIENTES

Massa
250/300 gr de biscoito maizena
5 col sopa de margarina

Recheio
1 kg de maçãs sem casca
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 col sobremesa de margarina 

Doce de casca de laranja cristalizada

INGREDIENTES (rende aproximadamente 700 grs de casquinhas prontas)

06 laranjas
Açúcar (o mesmo peso das cascas)
Cravo e canela em pau a gosto
1/2 colher chá bicarbonato de sódio
Açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Retire o suco das laranjas e depois retire o bagaço remanescente, deixando apenas a casca com a parte branca (se ela for muito grossa, retire um pouco). Deixe de molho em água pleo menos por 24 horas, trocando a água diversas vezes neste período (o objetivo é tirar o amargor das cascas).

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Risoto Coração de Frango

INGREDIENTES (1 porção bem servida)

1 xíc chá arroz arbóreo (entre 90 e 100 gr)
1 1/2 xíc chá de coração de frango sem gordura e cortado ao meio (no sentido do comprimento)
50 gr de bacon picado
1 col sopa de azeite de oliva
½ pimentão pequeno picado
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 copo de vinho branco seco
2 col sopa de molho de tomate
3 col sopa de tempero verde picado
1 col sopa de manteiga
10 folhas de manjericão fresco
queijo parmesão ralado a gosto
500 ml de caldo de galinha
sal
pimenta do reino

PS: Caso queira variar, você pode substituir a manteiga por 1/2 copo de requeijão cremoso.

quarta-feira, 12 de agosto de 2015

Salada Feijão Fradinho com Mortadela

INGREDIENTES

200 g de mortadela defumada cortada em cubos
300 g de feijão Fradinho cozido (veja aqui como cozinhar o feijão)
1/2 xíc chá de salsa picada
1/2 xíc chá de cebolinha picada
azeite a gosto
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque uma colher de azeite em uma frigideira antiaderente e doure os cubos de mortadela. 

terça-feira, 11 de agosto de 2015

Pão Chinês no vapor - Máquina de pão

Sabe aquele pãozinho branquinho e macio que é servido nos restaurantes chineses? Você pode fazer em casa de maneira muito simples.

INGREDIENTES

300 ml de água morma
1/2 kg de farinha de trigo ou a mesma farinha "char sui" encontrada em lojas orientais
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de banha ou manteiga
1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico granulado seco

quarta-feira, 5 de agosto de 2015

Miguel Torres Reserva Del Pueblo País 2013

País de Origem: Chile, Valle de Curicó
Vinícola: Miguel Torres
Safra:  2013

Composição: País (100%)
Amadurecimento:  Uma breve fermentação em barricas de carvalho

Teor Alcoólico:  12 %

Características: Cor rubi brilhante, com olfativo de frutas vermelhas como framboesa e cassis. Vinho com taninos firmes e presentes, frutado, com toque rústico e um ótimo frescor.
Guarda: 5 anos
Faixa de Preço (08/2015): Em torno de  R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza carne suína, carne assada com molho madeira, massas ao alho e óleo com manjericão, pizzas e canelone de presunto e queijo.

Este vinho obteve 91 pontos na avaliação do Guia Descorchados.

Minha avaliação:

Alto Tierruca Reserva Syrah 2013

País de Origem: Chile, Santiago
Vinícola: Vinhedos Errazuriz Ovalle
Safra:  2013

Composição: Syrah

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: De cor vermelho intenso, apresenta aroma de framboesas, mel e fumaça. Taninos fortes com notas de couro novo.
Guarda: 3 anos
Faixa de Preço (07/2015): Em torno de  R$ 20,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza com carnes assadas de uma maneira geral.

Minha avaliação: