Filé Mignon Recheado

INGREDIENTES

1 pedaço de filé mignon (usei um pedaço de aproximadamente 700 grs)

2 col sopa de azeite

1 col sopa de margarina

1 envelope de caldo de carne

fatias de presunto

fatias de queijo muçarela

tomate seco a gosto

champignon em conserva fatiado a gosto

Undurraga (oops) Cabernet Franc Carménère 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Undurraga

Amadurecimento de 40% do vinho por 4 meses em carvalho francês e americano.

Composição: Cabernet Franc (84%), Carménère (16%)

Teor Alcoólico:  14,0%

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas frescas, vegetal, defumado, pimenta, eucalipto. Vinho de corpo de leve para médio, acidez agradável, taninos macios, frutas vermelhas, bom final.

Guarda: 4 anos

Faixa de Preço (10/2017): Em torno de  R$ 44,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus. 

Harmoniza com Salsichão recheado com gruyère e farofa com chips de cebola, barreado, wrap de repolho roxo refogado, calzone marguerita, carne seca com mandioca na manteiga, e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Undurraga (oops) Carménère 2016

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Undurraga

Amadurecimento de 40% do vinho por 4 meses em carvalho francês e americano.

Composição: Carmenere (100%)

Teor Alcoólico:  14,0%

Características: Cor rubi, com olfativo de de ameixa, ervas, pimenta, tostado. Vinho de corpo de leve para médio, acidez sutil, taninos macios, final agradável, especiarias.

Guarda: 4 anos

Faixa de Preço (10/2017): Em torno de  R$ 44,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus. 

Harmoniza com tortelli com recheio de abóbora, tiras de alcatra com cebola caramelizada, cogumelos recheados com queijos, nhoque à bolonhesa, pasteizinhos de carne, queijos semiduros.

Minha avaliação:

Suflê de Batata Frita

Sabe aquela batata frita que sobrou do almoço??? ela pode ganhar cara nova de uma maneira muito fácil.

Pão de Linguiça

INGREDIENTES (rende 2 formas de pão)

1 kg farinha trigo

3 ovos

1 xíc chá óleo

2 envelopes de fermento seco granulado

1 col sopa açúcar

1 col sobremesa sal
1 col chá bicarbonato sódio

1/2 litro leite morno

500 grs linguiça fresca

tomate seco a gosto
fatias de queijo muçarela

orégano a gosto

Bisteca de porco com mostarda e mel

INGREDIENTES

3 bistecas de porco

1 colher (de sopa) de óleo

3 col chá de Mostarda 

3 col chá Mel 

1 pitada de pimenta moída na hora

1 pitada de sal

ps: utilize uma colher de mel e uma de mostarda por bisteca.

MODO DE PREPARO

Misture a mostarda com o mel e reserve.

Coloque o óleo em uma frigideira e assim que estiver quente coloque as bistecas.

Risoto Cordeiro com Pinhão

INGREDIENTES (2 porções)

300 gramas de iscas de cordeiro

1 co chá) de estragão fresco

2 paus de canela

1 col chá de hortelã picada

1 col chá de manjerona

1 col chá de tomilho fresco e picado

1 col chá de alecrim fresco e picado

1 xíc chá de arroz Arbóreo ou Carnaroli (em torno de 160 grs)

750 ml de caldo de legumes

100 gramas de queijo parmesão  ralado grosso

2 col sopa de azeite

150 gramas de pinhão cozido e fatiado

150 ml de vinho branco seco

1 xíc chá de alho-poró picado

1/2 cebola picada

1/2 xíc chá de uva-passa preta

salsa picada a gosto

cebolinha-verde a gosto

pimenta a gosto