segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Cannon Falls Selection Syrah 2016

País de Origem: Africa do Sul,  região de Western Cape
Vinícola: Marianne Wine Estate
Safra:  2016
Vinho Seco
Amadurecimento: 85% do vinho amadureceu em tanques de aço inox e 15% em barricas de carvalho de terceiro uso por 12 meses

Composição: Syrah (85%), Merlot (5%), Cabernet Sauvignon (10%)
Teor Alcoólico: 14 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas, pimenta, condimentado. Vinho jovem, frutado, corpo de leve para médio, taninos presentes, acidez agradável, especiarias.

Guarda: até 5 anos
Faixa de Preço (11/2017): Em torno de  R$ 46,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por 20 minutos.

Harmoniza com  sanduíche de torresmo, rolinho de berinjela com cream cheese e tomate cereja, panqueca de carne ao sugo, iscas de filé acebolado, batata recheada com queijo e carne seca, baião de dois.

Obs: As harmonizações são sugestões do Sommelier do Clube do Vinho Wine

Minha avaliação:

sábado, 18 de novembro de 2017

Picadinho de Filé Suíno ao molho de Gorgonzola

INGREDIENTES

400 grs de file  suíno
1 dente de alho picado
pimenta-do-reino a gosto
orégano
sal a gosto
pimenta calabresa a gosto
suco de 1 limão
100 grs de queijo gorgonzola picado
1 caixinha de creme de leite
noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe bem o filé, tirando todas as gorduras. Corte em cubos ou iscas e tempere com o alho, pimenta, sal, orégano, pimenta calabresa e o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por umas 2 horas.

Barrinha de Cereais Caseira com Granola

INGREDIENTES

1/2   xíc chá de manteiga sem sal
3/4 xíc chá de mel
200 grs de aveia em flocos
200 grs de granola simples
100 grs ameixa preta picada
100 grs de passas de uva
100 grs de sementes torradas e picadas (abóbora, castanha pará, amêndoas laminadas, nozes)

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo, e derreta a manteiga. Acrescente o mel, a aveia e a granola e misture bem, devendo ficar úmida e grudando. Se achar que ficou um pouco seco, acrescente mais mel.

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Enroladinho de Abobrinha com Atum

INGREDIENTES

1 abobrinha
1 lata de atum ralado (em óleo, água, o de sua preferência)
2 col sopa requeijão, creme de ricota, cream cheese ou outro queijo cremoso de sua preferência
1 limão
3 col sopa de nozes
cubos de manga (madura mas bem firme) ou cubos de melão
azeite de oliva a gosto
sal

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Bruschetta de Tapenade com Mortadela e Creme de Ricota

INGREDIENTES

Para a tapenade:

1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
1/2 colher de sopa de alcaparras
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher sopa de mostarda
1 col sopa de azeite

Para a bruschetta:
Tapenade de azeitona
12 fatias de  de pão italiano
creme de ricota
120 gramas de mortadela defumada cortada em tirinhas
azeite de oliva
pimenta do reino moída na hora

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Partridge Reserva Malbec Rosé 2016

País de Origem: Argentina,  região de Mendoza
Vinícola: Viña Las Perdices
Safra:  2016
Vinho Seco
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Malbec (100%)
Teor Alcoólico: 13,5 %

Características: Cor rosa, com olfativo de frutas vermelhas como framboesa, cereja e morango, com notas florais. Vinho frutado, com boa acidez e final agradável.

Guarda: até 4 anos
Faixa de Preço (11/2017): Em torno de  R$ 55,00
Ideal ser servido a temperatura de 10 graus.

Harmoniza com  lombo suíno ao forno, massas ao sugo, risoto caprese, moqueca de camarão, bolinho de bacalhau e salmão grelhado.

Minha avaliação:

Altivo Classic Mendoza Tempranillo 2016

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Finca Eugenio Bustos
Safra: 2016

Composição: Tempranillo (100%)
Teor Alcoólico: 12,5 %
Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi brilhante, com olfativo de frutas vermelhas frescas, com notas de especiarias e nuance floral. Vinho frutado, com taninos presentes, boa acidez e fácil de beber.

Faixa de Preço (11/2017): Em torno de  R$ 43,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  lasanha gratinada, batatas recheadas com queijo e bacon, abobrinha recheada, baião de dois, escondidinho de carne-seca e pizzas variadas.

Minha avaliação: