Arroz a Grega

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz branco cru

1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos pequenos

1 cenoura média cortada em cubinhos pequenos

1/2 xíc chá de passas uva pretas

3 ou  4 vagens cortadas em rodelinhas

1/2 meia lata de milho verde cozido e escorrido

3 ou 4 damascos secos picados

3 pedaços de tomate seco picados

2 col sopa de manteiga

1 colher sopa de azeite

2 dentes de alho amassados

sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o arroz conforme sua preferência e reserve.

Aqueça uma panela, e coloque a manteiga para derreter junto com o azeite e doure o alho.

Coloque os legumes mais duros, começando pela cenoura. Refogue por uns 3 minutos.

Ela deve ficar ligeiramente crocante. Adicione a vagem refogue mais um pouco, para só então juntar o pimentão, as passas, o damasco, o tomates seco e por fim o milho verde cozido.

Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. 

Refogue por mais uns 3 minutos, desligue e fogo e reserve.

Em uma tigela  funda, coloque o arroz cozido e em seguida esse refogado de legumes. Misture bem, e passe para uma travessa, para levar a mesa.

Ele pode ser servido quente ou frio.