Refogado Proteína de Soja com milho

INGREDIENTES

1 col sopa de azeite

15 azeitonas fatiadas

3 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

1 col chá de orégano

2 tomates maduros picados

1 xícara de proteína texturizada de soja  miúda

1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão

1/2 xícara de água

1 envelope de caldo de carne

1 lata de milho verde

MODO DE PREPARO

Coloque a proteína de soja em uma panela, acrescente 3 xícaras de água e o vinagre ou suco de limão.

Leve ao fogo até ferver, e assim que subir uma espuma, desligue e despeje o conteúdo da panela em uma peneira. Lave a proteína sob a água corrente, espremendo bem, para retirar todo o gosto da soja.

Depois que lavar, esprema bem a proteina, para retirar todo o excesso de água.

Reserve.

Aqueça o azeite e refogue o alho, acrescente a cebola e cozinhe até ficar levemente dourada.

Adicione as azeitonas e o orégano, mexendo bem.

Reduza o fogo, e acrescente os tomates picados, mexendo por uns 3 minutos até cozinhar.

Acrescente 1/2 xícara de água, a proteína de soja reservada e o tempero, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Adicione o milho verde e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, mexendo bem.

Sirva com arroz branco ou o acompanhamento de sua preferência.