Torta de Banana III

INGREDIENTES

Primeira Camada:

9 bananas nanicas bem maduras

6 colheres de sopa açúcar

1/2 colher de café de canela em pó

Segunda Camada:

750 ml litro de leite

3 gemas de ovo

6 colheres de sopa de açúcar

3 col de sopa de amido de milho

Baunilha a gosto (coloquei duas colheres de chá)

Terceira Camada: (Caso você prefira um merengue mais doce,  aumente o açucar)

3 claras de ovo

8 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO

Primeira Camada

Descasque as bananas e amasse bem. Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre até que comece a aparecer o fundo da panela.

Despeje a massa em um refratário e reserve.

Segunda Camada:

Coloque o leite em uma panela junto com o amido de milho, o açúcar, as gemas passadas em coador (para tirar a pele) e a baunilha. Faça um creme não muito grosso, mas que tenha textura suficiente para ser cortado depois de frio. Coloque no refratário, sobre a camada de bananas e deixar esfriar.

Terceira Camada:

Bata as claras em neve  e acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre. Quando estiver em ponto de merengue, espalhe sobre o creme de baunilha e com o auxílio de um garfo, forme picos. 

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos para assar, até que as pontinhas do merengue estejam rosadas.