Bolo de Maça com Canela

INGREDIENTES

5 maçãs

2 xíc chá de farinha trigo integral

3/4 xíc chá de óleo

1/4 xíc chá de leite

2 col sopa de açúcar mascavo

1 col sopa de canela em pó

4 gemas

4 claras

1 1/2 xíc chá  de açúcar

1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

Descasque as maças, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Em um recipiente tipo bowl, coloque as gemas e o açúcar, batendo até virar uma gemada. Comece batendo as gemas com uma parte pequena do açúcar e aos poucos vá colocando o restante até que fique bem homogêneo. Adicione o óleo, o leite, a farinha integral, a canela em pó e o açúcar mascavo. Bata bem, para que fique tudo bem incorporado.

Adicione as claras em neve e misture bem de leve,  em movimentos circulares de fora para dentro, até que a massa fique bem homogênea. Adicione o fermento e misture mais um pouco. Por último, coloque a maçã , e misture novamente.

Espalhe a massa em uma forma, de 20 x 30 cm, untada e leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 50 minutos. 

Faça o teste do palito, lembrando que o centro do bolo é a parte que mais irá demorar.

Deixe esfriar para desenformar.