Farofa da Marina

A receita original desta farofa, é da minha amiga Marina Araújo. Fiz algumas adaptações nas quantidades e na sequencia de preparo, mas continuou ficando muito saborosa.

INGREDIENTES

150 grs bacon cortado em cubos

240 grs linguicinha calabresa fininha cortada em rodelas finas (1 pacotinho)

1 Cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos

1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos

1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos pequenos

1 cenoura crua, sem casca, cortada em cubos pequenos

1/2 xíc chá de ervilha congelada

1/2 xíc chá de milho verde

1/2 xíc chá de castanhas pará picadas (pode ser caju, nozes, ou a seu gosto)

1/2 xíc chá azeitona verde sem caroço fatiada

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

1/2 pacote farofa temperada

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e frite o bacon e a linguiça. 

Deixe dourar e  misture a cebola e o alho e refogue até ficar transparente.

Coloque os pimentões e a cenoura e deixe cozinhar por uns 4 minutos. 

Coloque um pouco de salsinha e cebolinha, misture, e acrescente a azeitona, o milho e as ervilhas. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.

Coloque as  castanhas e a farinha, mexendo bem para ficar bem misturado. Desligue o fogo e misture mais um pouco de salsinha e cebolinha.

Na hora de servir, você pode decorar a seu gosto.

PS: Conservada no refrigerador, ela dura até alguns dias, e continua saborosa.