Risoto de iscas de carne com bacon e milho verde

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 xíc chá de arroz arbóreo

50 grs bacon picado

1 xíc chá de iscas de carne magra (a carne de sua preferência)

1 xíc cha de vinho branvo seco

queijo Parmesão ralado a gosto

1 colher de manteiga

1 litro de caldo de legumez quente

1 lata de milho verde em conserva

Salsa verde picada a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as iscas de carne com sal e pimenta a gosto.

Em uma panela wok, coloque o azeite, refogue a carne e reserve.

Na mesma panela, coloque mais um pouco de oleo e refogue o bacon. Adicione a cebola e o alho, e deixe refogar por alguns instantes. Junte o arroz e mexa até que os grãos fiquem cobertos pelo óleo. Acrescente o vinho e mexa até ele evaporar e ser absorvido pelos grãos.

Coloque o caldo aos poucos, mexendo sempre.

Após colocar caldo por duas vezes, adicione a carne e o milho verde e continue o processo de colocação do caldo até os grãos estarem ‘al dente’.

Desligue o fogo e para finalizar, adicione ao tempero verde, a manteiga e o queijo Parmesão, misture bem e deixe descansar por uns 2 minutos antes de servir.