Sagu de vinho com creme

INGREDIENTES

2 xíc chá de sagu sem sabor

2 e 1/2 xíc chá de vinho tinto

2 xíc chá de açúcar

1 xíc chá de água

1 litro e 1/2 de água para ferver o sagu

3 paus de canela

6 cravos da índia

Ingredientes do Creme:

1/2 litro de leite

1/2 xíc chá de açúcar

2 col sopa de amido de milho bem cheias

1 gema passada na peneira

1 col de café de essência de baunilha

MODO DE PREPARO DO SAGU

Lave o sagu e deixe de molho em água fria por 15 minutos. Decorrido o tempo, escorra bem.

Ferva 1 litro e 1/2 de água em uma panela e junte o sagu até ele ficar transparente, mexendo sempre para ele não grudar/empelotar.

Quando ele estiver ficando transparente (algo em torno de 15 a 20 minutos) escorra-o em uma peneira e despeje um pouco de água corrente para remover parte daquela “gosma” que fica no sagu. 

Retorne o sagu para a panela, adicione o açúcar, o vinho, a água, os cravos e a canela e deixe no fogo por cerca de 15 minutos, sempre mexendo.

Verifique o acúcar e acrescente mais caso deseje mais doce. Se o vinho estiver forte, coloque mais uma xicara de agua e deixe ferver por mais um tempo.

Retire do fogo e coloque o sagu em um recipiente para que possa esfriar e engrossar. 

Depois deixe na geladeira em recipiente coberto por cerca de 2 horas antes de servir  acompanhado do creme.

MODO DE PREPRO DO CREME

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo  até começar a engrossar. Quando estiver no ponto desejado, desligue o fogo.

Coloque em um refratário e cubra com filme plástico para não criar película. Depois que esfriar leve para a geladeira.