Joelho de Porco

INGREDIENTES

1 joelho de porco inteiro

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 copo de vinho branco seco

Tempero seco de vinha d'alho

Pimentão em pó

2 envelopes de caldo de carne

azeite de oliva ou banha

1 cebola em rodelas para forrar o refratário

Lagarto com Frios ao molho com Laranja

MODO DE PREPARO

01 peça de lagarto

2 dentes de alho picados

tempero seco de vinha d'alho

1 copo de vinho branco seco

óleo ou azeite

2 envelopes de caldo de carne

1 xíc chá de cebola bem picada

1 xíc chá de salsa picada

1 xíc chá de cebolinha picada

sal e pimenta do reino a gosto

200 grs de presunto ou apresuntado

200 grs de queijo muçarela

100 grs de queijo parmesão ralado

suco de 2 laranjas

2 a 3 col sopa de farinha de trigo peneirada

3 col sopa de molho inglês

Dobradinha com Batata

INGREDIENTES

500 grs de dobradinha cortada em tiras
50 grs bacon em cubos
200 grs linguiça calabresa cortada em gomos
Óleo ou banha
1 cebola picada
1 envelope de caldo de galinha
Salsa
4 colheres de molho de tomate
Pimenta-do-reino
4 batatas medias
2 dentes alho
2 limões

Frango ao Molho de Ostras

INGREDIENTES

Tempero do frango:

1 colher de sopa saquê

1 colher de sopa shoyu

1⁄2 colher de chá pimenta do reino

400 gramas peito de frango

Preparação final:

1 colher de sopa amido de milho

4 colheres de sopa azeite

1 colher de chá gengibre ralado

1 unidade dente de alho pequeno picado fino

2 colheres de sopa molho de ostras

1 colher de chá óleo de gergelim

1 colher sopa de shoyu

Bolinho de Batata

INGREDIENTES (Rende de 10 a 12 bolinhos)

5 Batatas médias cozidas na água e sal e amassadas

1 ovo

3 a 4 col sopa de farinha de trigo

3 salsichas cortadas em 4 no sentido do comprimento e depois fatiadas

1 cebola pequena picada

2 col sopa de molho de tomate

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho picado

1 col sopa de salsa picada

1 col sopa de cebolinha verde picada

1 col sopa de banha ou azeite

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

farinha de trigo para enfarinhar a forma e as mãos

Geleia de Laranja

INGREDIENTES

8 laranjas de suco

1 limão

Açúcar cristal (a metade da quantidade de polpa)

MODO DE PREPARO

Corte as laranjas em 4 partes, retire a casca, a membrana branca e aquela tirinha branca do topo de cada gomo. Reserve a casca de duas laranjas.

Pão de goiabada para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Normal)
Ingredientes para pães de 900 g
1 1/3 copo de água com 3 ovos (colocar primeiramente os ovos no recipiente e completar com água)
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) leite em pó (opcional)
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) manteiga
4 copos de farinha de trigo
2 1/2 colheres (chá) de fermento seco
1 copo de goiabada cortada em cubinhos e passada na farinha de trigo (reservar)