Vinho Italiano Branco Stranamente Blend

País de Origem: Itália

Vinícola: Vinicola Castellani

Safra: não safrado

Vinho branco meio-seco

Composição: Blend
Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: cor amarelo pálido, além de deliciosos aromas de flores e frutas como pera, abacaxi e mineral. Já no paladar é refrescante e vibrante.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 50,00
Guarda: 3 a 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 10 graus.

Peixes brancos grelhados, risoto de camarão, bobó de camarão, frutos do mar grelhados, paella valenciana, peito de frango com tomilho, frango à cordon bleu, sushis, sashimis, pizza de 4 queijos, pizza de chocolate branco e queijo, massa ao molho bechamel, conchiglione recheado com gorgonzola.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Filé de frango grelhado com páprica

Bobó de Camarão

Risoto de camarão com alho-poró

Filé de Peixe grelhado com molho de camrão e cogumelos

Costela assada no forno com batatas e cebolas

INGREDIENTES

1,5 kg de costela bovina (2 tiras de aproximadamente 2,5 dedos de espessura)

4 batatas inglesa

2 cebolas grandes

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

chimichurri seco a gosto

oregano a gosto

alecrim a gosto

azeite de oliva

Copa lombo curada e maturada

Serão duas etapas, a cura e a maturação, com ingredientes diferentes. Ambas as etapas serão realizadas no refrigerador. Este processo leva mais tempo do que a cura efetuada com sal, já apresentado aqui no blog (filleto suíno e lombo maturado). Totalmente sem conservantes.

INGREDIENTES DA CURA - Ingredientes em percentagem do peso da carne

3% sal grosso (necessário)

1,5% açúcar mascavo (necessário)

0,25% sal de cura tipo 2 (necessário)

0,25% páprica picante defumada

0,25% chilli

0,25% alho seco

0,2% canela em pó

0,2% Cravo em pó

0,2% oregano

Eu usei uma peça de copa lombo com 813 grs.

Bruschetta gorgonzola, figo maduro, salame italiano e geleia

INGREDIENTES

Pão italiano

Queijo gorogonzola esfarelado

figo maduro cortado em fatias finas

fatias salame italiano

geleia de limão cravo (ou similar)

Bruschetta muçarela de búfala e Salame italiano

INGREDIENTES

mussarela de búfala picada

fatias de pão italiano

1 fio de azeite

Molho de tomate a gosto

fatias de salame italiano ou pepperoni

Mel a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Bruschetta Caprese

 INGREDIENTES

1 pão italiano

tomates cereja cortado em fatias

1 dente de alho

Manjericão picado a gosto

Mussarela de búfala a gosto

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Corte o pão em fatias e passe azeite nos dois lados.

Coloque as fatias de pão em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos até tostar levemente, ou coloque em uma frigideira para tostar de ambos os lados.

Farofa de carne de porco e pinhão

INGREDIENTES

2 xíc chá de sobras de carne de porco assada desfiada

1 xíc chá de pinhao cozido cortado em rodelas

1 cebola media picada

1/2 pimentão verde pequeno picado

1/2 pimentõ amarelo pequeno picado

3 dentes de alho

1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada

sal a gosto

farinha de mandioca o quanto baste

pimenta do reino a gosto

1 col sopa de salsa verde picada

1 col sopa cebolinha verde picada

1 col sopa de banha de porco