Língua ao vinho tinto

INGREDIENTES 

1 língua
250 grs de champignon
2 xíc chá vinho tinto
1 cebola picada
1 dente alho picado
1 col de sopa de amido de milho
1 xíc chá de água
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cominho a gosto
1 col chá de açúcar
óleo
margarina

PS: Eu utilizei meia língua e em função disto, reduzi o champignon.

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque a lingua e cubra com água. Coloque  na pressão e deixe em torno de 30 a 40 minutos depois que começar a chiar. 

Deixe sair a pressão, escorra, tire toda a casca da língua e os eventuais excesso de gordura. 

Corte a língua em fatias. 

Tempere a língua com sal e pimenta a gosto.

Em outra panela, coloque o óleo e a margarina. Quando estiver quente, adicione a cebola e o alho e refogue. 

Dilua o amido de milho na água, misture com o vinho e coloque no refogado. Adicione mais 1 xícara de água. Coloque as fatias de língua e deixe cozinhar, até a língua estar bem macia. Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. 

Caso seja necessário, adicione mais água durante o cozimento.

Utilize o açúcar para tirar um pouco da acidez do molho, que eventualmente pode ter ficado. Coloque o champignon fatiado, misture e deixe cozinhar por mais uns 4 a 5 minutos.

Sirva com purê de batatas, arroz branco ou a seu gosto.