Moela de frango com molho

INGREDIENTES

300 grs de moelas de frango limpas

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de vinagre

3 dentes de alho

2 cebolas picadas

1 col sopa de folhas de hortelã

2 folhas de folhas de louro

1 lata de tomates sem pele

50 grs de bacon picado

1/3 de xíc chá de azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 col sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO

Corte as moelas em pedaços menores, coloque em uma tigela, misture a água e o vinagre e deixe as moelas de molho por 5 minutos. Escorra bem e reserve. 

No liquidificador, coloque a cebola, o alho, a hortelã, o louro e o tomate. Bata bem.

Leve uma panela de pressão ao fogo, coloque o azeite, e quando estiver quente coloque o bacon para refogar. 

Quando estiver dourado, acrescente a moela, refogue por dois minutos e adicione a mistura do liquidificador.

O liquido deve ficar no minimo de 1 a 2 dedos acima das moelas. Se for o caso, complete  com água quente.

Tempere com o sal e pimenta a gosto, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após iniciar a pressão.  Deixe a pressão sair, abra a panela e verifique o ponto. Se eventualmente ainda não estiver macia, coloque por mais 5 minutos na pressão.

Polvilhe com a salsa e sirva acompanhando arroz, massa, polenta, nhoque ou até mesmo usando para confecção de bruschettas.