Risoto de Manga

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

1 xic de arroz arbóreo

750 ml de caldo de legumes 

1/2 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

pimenta e sal a gosto

1 xíc cha  de vinho branco seco

1 manga média cortada em cubos

Azeite

MODO DE PREPARO

Em uma panela do tipo wok, coloque azeite,  uma colher de sopa de azeite, e quando estiver bem quente doure a cebola e o alho. 

Junte o arroz, deixe refogar, e acrescente o vinho. Mexa bem até o vinho evaporar. Vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência "al dente", ideal para o risoto. Verifique o sal e a pimenta.
Adicione a manga, misture bem e deixe por mais 2 minutos.

Desligue o fogo e sirva a seguir.