Fraldinha assada com batata e molho de Dijon

INGREDIENTES

4 dentes de alho picados

1 col sopa de tomilho 

1 col sopa de alecrim

1 col sopa de orégano

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto
azeite de oliva

1 kg de vazio da costela (fraldinha)

5 batatas médias sem casca cortadas em gomos (6 partes)

1 cebola grande cortada em fatias finas

1 col sopa de açúcar demerara

1 col sopa de aceto balsâmico

2 col sopa de mostarda dijon

½ xícara de nata ou creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Em um pilão, coloque o alho com o tomilho, alecrim e o orégano. Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto e amasse até obter uma pasta bem homogênea.

Passe esta pasta em toda a peça de carne e reserve.

Descasque as batatas e corte ao meio, e cada metade em 3 partes. 

Em uma assadeira, coloque as batatas cobrindo o fundo, regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Coloque a carne sobre as batatas, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.

Tire o papel alumínio, e retire o excesso de liquido que por ventura tenha acumulado na assadeira e deixe assar por mais 15 ou 20 minutos até que esteja bem dourada.

Leve uma frigideira ao fogo, regue com azeite de oliva e coloque a cebola até dourar. Adicione o açúcar e refogue por mais 3 minutos.

Acione o aceto balsâmico e a mostarda dijon, misture e cozinhe por 2 minutos.

Coloque a nata,  tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Sirva a carne fatiada com o molho de mostarda dijon e as batatas.