Abobrinha empanada crocante

INGREDIENTES

1 abobrinha

2 col sopa de azeite

2 col sopa de água

1 dente de alho picado

1/2 colher sopa de mostarda

1 col chá de páprica doce

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 ovo batido com 2 col sopa de água

Farinha Panko ou de rosca par empanar

amido de milho

PS: o amido de milho ao invés de farinha, vai deixar mais crocante

MODO DE PREPARO

Misture o azeite, água, o alho, a mostarda, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.

Fatie a abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.

Misture a abobrinha com o tempero e deixe por alguns minutos.

Passe cada fatia no amido de milho, depois no ovo batido e por ultimo na farinha panko ou na de rosca.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira, e quando estiver bem quente coloque as fatias de abobrinha. Deixe dourar dos dois lados.

Retire e deixe sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva quente.