Sobremesa cremosa de banana

INGREDIENTES (rendeu 8 potinhos como os da foto)

Para o creme:

1 gema de ovo

1 col chá de essência ou extrato de baunilha

1 caixinha de leite condenado

2 caixinhas  de leite (use a caixinha do leite condensado como medida)

8 col sopa de amido de milho

Raspas de limão

Para a cobertura de banana caramelizada:

4 bananas maduras

150 g de açúcar

50 ml de água

Drink Gin com guaraná e laranja

INGREDIENTES

1 dose de gin (50 ml)

Suco de 1/2 limão taiti 

50 ml de suco de laranja;

Gelo a gosto

Guaraná para completar

finalizar com fatia de laranja, alecrim e canudo (opcional)

MODO DE PREPARO

Em um cálice alto, coloque o gelo,  o gin, o suco de laranja e o suco do limão. Complete com guaraná, misture e sirva. Você pode decorar com uma fatia de laranja na borda. No meu caso aproveitei um guarda chuvinha para drinks...

Drink Run, manga e laranja

INGREDIENTES

50 ml Rum carta ouro

1 manga pequena

Suco de 1 laranja

Suco 1/2 limão

50 ml xarope de açúcar simples

Gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a manga em pedaços e processe no mixer com um pouquinho de água, ate ficar bem cremosa.

Coloque gelo em uma coqueteleira, coe o suco de laranja e limão, e coloque na coqueteleira junto com a manga processada e todos os demais ingredientess. Bata bem, coe para uma taça alta, e decore com uma fatia de limão.

Drink Vodka com isotônico de melancia

INGREDIENTES

Vodka: 1 dose (50 ml)

Isotônico Sabor Melancia: 3 partes para cada 1 parte de vodka (aprox. 150 ml)

Gelo: bastante gelo

Opcional para decorar: Uma fatia ou pedaço de melancia

MODO DE PREPARO

Gele o copo no congelador por alguns minutos ou coloque bastante gelo e gire para gelar as paredes do copo, descartando a água do gelo derretido.

Coloque a dose de vodka no copo com gelo.

Complete com o isotônico sabor melancia lentamente para não perder o gás (se usar uma versão gaseificada, ou apenas para uma mistura visualmente agradável se não for).

Misture delicadamente com uma colher bailarina para combinar os ingredientes.

Decore com um pedaço de melancia na borda do copo e, se desejar, adicione um canudo.

Escabeche de Lagarto

INGREDIENTES

1 lagarto (o meu tinha 1,80 kg, depois de cozido reduziu para 0,9 kg)

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

2 cebolas

1 copo de azeitona fatiada

1/2 copo de azeite

1/2 copo de óleo

1/2 copo de vinagre

Sal a gosto

Cebolinha a gosto

Obs: considere o copo em torno de 200 ml

Espaguete com ragu de ossobuco

INGREDIENTES

Massa espaguete (veja abaixo a quantidade por pessoa)

Ragu de ossobuco (veja aqui como preparar o ragu - uma xícara por pessoa)

Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Azeite de oliva a gosto

PS: Se a massa for seca, utilize em torno de 100/115 grs por pessoa. Se for massa fresca use em torno de 150 grs por pessoa. Uma porção bem servida por pessoa.

Pudim de Leite com Requeijão

INGREDIENTES

1 caixinha de leite condensado

2 caixinhas de leite (use a caixa de leite condensado vazia para medir)

1 xíc chá de requeijão cremoso

3 ovos (como eram pequenos, usei 4)

1 col sopa de farinha de trigo

Calda

1 e 1/2 xíc chá de açúcar

1/2 xíc chá de água

Musse de abóbora com laranja

INGREDIENTES Rende 8 a 10 porções)

500 a 600 gramas de abóbora já descascada

500 ml suco de laranja

3 cravo da Índia 

1 pedaço de canela em pau

6 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite

2 clara de ovo batidas em neve (como os ovos eram pequenos usei 3)

geleia de laranja

Salada feijão fradinho

INGREDIENTES

300 grs feijão fradinho cozido (veja aqui como cozinhar)

1 cebola média picada
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1/2 alho poró fatiado (apenas a parte branca)
1/2 salsão (apenas o talo)
1 tomate sem semente picado

1 xic cha palmito picado

Salsa picada

1 col sopa azeitona verde picada

Sal e pimenta do reino à gosto

Azeite de oliva

Estrogonofe de linguiça

Este prato podia ser chamado de qualquer outra maneira, mas o nome "estrogonofe" é bsicamente por causa do creme de leite e da aparência final.

INGREDIENTES

350 grs de linguiça fresca
3 batatas pequenas cortadas em cubos pequenos
2 col sopa molho inglês
2 col sopa de catchup
1cebola pequena picada
2 dentes alho picados
2 xíc chá caldo carne
1 caixinha de creme de leite
Azeite, salsinha

Arroz com frango e pimentão

INGREDIENTES

400 grs de frango cortado em pedaços pequenos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 tomate médio maduro sem sementes cortados em cubos

2 colher de sopa de molho de tomate

3 dentes de alho picados

Noz-moscada (a gosto)

Pimenta (a gosto)

1 cebola média picada

Óleo

1 1/2 xic de arroz

Sal (a gosto)

1 env caldo galinha

Conserva de Pimentão

INGREDIENTES

1 pimentão verde

2 pimentões vermelhos
1 pimentão amarelo
2 cebolas roxas pequenas
Folhas de louro
1 lt de Vinagre de Álcool
2 col chá de pimenta do reino
2 col chá de cravo
5 col sopa de açúcar
2 col sobremesa de sal
1 col sopa de pimenta calabresa
3 col sopa de orégano

Drink Gin com chá frutas vermelhas e manjericão

INGREDIENTES

60 ml gim
1 sachê chá de frutas vermelhas
100 ml água tônica
Manjericão (opcional)

Gelo

MODO DE PREPARO

Coloque o sachê de chá de frutas vermelhas na taça e adicione o gim, deixe descansar por cinco minutos.

Complete com gelo e água tônica. Finalize com as folhas de manjericão e mexa bem.

Crumble de morango e granola

INGREDIENTES

250 grs de morangos higienizados
3 col sopa de mel
1 col chá de essência de baunilha
1 col chá de sumo de limão
125 grs de farinha sem fermento
75 grs de açúcar
75 grs de manteiga/margarina, sem sal
100 grs de granola
25 gr. de nozes, picadas grosseiramente (opcionnal)

Copa Lombo com molho citrico de laranja

INGREDIENTES

1 kg  de Copa Lombo (aproximadamente)

1 colher (café) de sal

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

4 dentes de alho picados

Suco de 2 limões

Suco de 3 laranjas

1 xícara (chá) de vinho branco seco

2 ramos de tomilho

1 colher (sopa) de óleo

Água

Suco de manga com guaraná

INGREDIENTES

2 mangas pequenas

1 litro de guaraná

Farofa de Abacaxi

INGREDIENTES

1 abacaxi medio picado e descascado

200 g de bacon picado

1 lata de milho verde

farofa pronta ou farinha de mandioca torrada a gosto

Sal e pimenta a gosto

Salsa verde picada a gosto

Risoto de Abacaxi, Bacon e Linguiça calabresa

INGREDIENTES

3 rodelas de abacaxi

Óleo

1/2 xícara de bacon em cubos

1 xic cha linguiça calabresa cortada em meia lua

750 ml de caldo de legumes quente

1 com sopa de manteiga

1 cebola media picada

1 xícara de arroz arbóreo

1 cálice de vinho branco seco

50g de queijo parmesão ralado

Delícia de Abacaxi

INGREDIENTES

Doce de abacaxi:

1 abacaxi cortado em cubos

1 xícara de água

açúcar a gosto (usei 1 xíc de chá)

Creme:

1 caixinha de leite condensado

leite de vaca (medida da caixinha
de leite condensado)

3 gemas

Cobertura:

3 claras batidas em neve

3 colheres (sopa) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

Antepasto de pimentão colorido cozido

INGREDIENTES

2 pimentões verdes médios

3 pimentões vermelhos médios

2 pimentões amarelos médios

1 cebola média cortada em fatias

1 col sopa de óleo

3 dentes de alho fatiados e cortados em tirinhas

Azeitona verde picada

Salsa picada a gosto

Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

2 col sopa de vinagre

1 xíc chá de azeite

Almôndegas com batata e cenoura ralada

INGREDIENTES

400 grs carne moída de primeira
350 grs carne moída de segunda
1 cenoura descascada e ralada
1 batata média descascada e ralada
1 cebola média ralada
2 dentes de alho ralados
Salsa verde picada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
2 col chá páprica picante