Fraldinha Recheada

INGREDIENTES

1 fraldinha de mais ou menos 1,2 kg
1 abobrinha

200 grs de presunto fatiado

200 grs bacon em fatias

1/2 copo vinho branco seco

azeite de oliva

tomilho fresco a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

3 batatas sem casca, cortada em pedaços e com um pre cozimento.

Obs: caso você não consiga uma peça unica de fraldinha, pode utilizar 2 ou mais, sendo apenas questão de sobrepor bem na hora da montagem

La Peña Branco DOC 2014

País de Origem: Espanha, região de Valencia
Vinícola: Bodega El Angusto
Safra:  2014
Vinho Branco Seco

Composição: Sauvignon Blanc (25%), Muscat (25%), Verdejo (25%) e Chardonnay (25%)
Teor Alcoólico: 13%
Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Características: Vinho de cor amarelo claro, com olfativo bastante  intenso, com notas de frutas brancas como lichia e leve toque floral. Vinho macio, com acidez refrescante, frutado e com bom corpo.

Guarda: 3 anos
Faixa de Preço (11/2016): Em torno de  R$ 
Ideal ser servido em temperatura de 9 graus

Harmoniza com peixe gratinado, frango xadrez, torta de palmito e atum, tartare de legumes e queijos frescos.

Minha avaliação:

Quinta do Cardo Síria Branco 2014

País de Origem: Portugal, região da Beira Interior
Vinícola: Quinta do Cardo
Safra:  2014

Composição: Síria (100%)
Teor Alcoólico: 13%
Amadurecimento: Em tanques de aço inox sobre as borras

Características: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados. Olfativo floral, maçã verde, notas de lima e mineralidade. Vinho com boa acidez e notas de frutas cítricas.

Guarda: 3 anos
Faixa de Preço (11/2016): Em torno de  R$ 64,00
Ideal ser servido em temperatura de 8 graus

Harmoniza com peixes fritos, arroz de bacalhau, tagliatelle de abobrinha ao molho branco, frutos do mar em geral, salada ceaser com camarão

Minha avaliação:

La Chamiza Polo Profesional Malbec 2015

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Finca La Chamiza
Safra: 2015
Amadurecimento: 30% do vinho por 6 meses em barricas de carvalho francês.

Composição: Malbec (100%)
Teor Alcoólico: 13,5,0 %
Guarda: 5 anos

Características: cor rubi com tons violeta, com olfativo geleia de ameixas e framboesas, com notas de tosta e baunilha. Vinho de boa estrutura e equilíbrio, com taninos macios e final de boa persistência.

Faixa de Preço (11/2016): Em torno de  R$ 59,00

Ideal ser servido a temperatura de 16 graus.

Acompanha bem carnes em geral, seja churrasco, carne assada, macarronada e queijos semimoles.

Minha avaliação:

Turning Leaf Merlot

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia

Vinícola: Vinícola Turning Leaf Vineyards

Vinho Demi-Sec

Amadurecimento: Em barricas de carvalho

Composição: Merlot (100%)

Teor Alcoólico: 11,5%

Guarda: 4 anos

Características: Com cor rubi intenso, olfativo de frutas vermelhas, cereja, ameixa madura e notas de carvalho. Vinho frutado, com leve doçura, bom corpo e taninos leves.

Faixa de Preço (11/2016): Em torno de  R$ 46,00 

Ideal de ser bebido a uma temperatura de 15 graus

Acompanha bem churrasco de costela, wrap de presunto, hambúrguer com fritas, lasanha à bolonhesa, pizzas, espaguete ao molho de linguiça fresca e queijos médios.

Minha avaliação:

PS: Muito adocicado para o meu gosto

Geleia de Amora

INGREDIENTES (rende 3 vidros pequenos de geleia)

500 grs de amora
500 grs de açúcar cristal (usei apenas a metade do açúcar)
1/2 copo de água

OBS: usei apenas a metade do açúcar pois não queria tão doce.

MODO DE PREPARO

Lave bem as amoras, tire os talinhos e coloque em uma panela alta com a água e leve ao fogo. Utilize uma amassador de batatas e esmague as frutas, conforme queira, mais ou menos inteiras.

Torta de Amoras

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de biscoito maizena triturado

2 col sopa de manteiga

1/4 de xícara (chá) de leite

1 cx de leite condensado

1 cx creme de leite

1 potes de iogurte natural

1 envelope de gelatina sem sabor em pó

Para a cobertura

1 1/2 xícara (chá) de agua

1 xíc chá de açúcar

2 xíc chá de amora

1 env  de gelatina em pó sem sabor vermelha