Como Esterilizar vidros e tampas para conservas e compota

COMO ESTERILIZAR VIDROS

Lave bem os vidros com detergente, e enxague bem. Coloque-os em uma forma, com a boca para cima e leve ao forno, a 200 graus por aproximadamente 15 a 20 minutos. Desligue o fogo e mantenha os vidros lá dentro, até um pouco antes de usar.

As tampas a serem usadas devem ser novas, e fervidas em água por uns 5 minutos.

Veja nas fotos abaixo a diferença do vedante de uma tampa nova (esquerda) e de uma já usada (direita).

Coração de Frango ao Balsâmico

INGREDIENTES

400 grs de coração de frango

1 cebola grande cortada em rodelas

1/2 pimentão amarelo cortado em cubos

3 dentes de alho amassados

1 xícara de vinagre balsâmico

1 limão

pimenta-do-reino

sal

MODO DE PREPARO

Limpe os corações de frango, tirando todo o excesso de gordura.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Esprema o limão, e misture seu suco com o vinagre balsâmico.

Leve ao fogo em uma frigideira grande, e em fogo médio, refogue tudo ao mesmo tempo, inclusive o caldo do tempero dos corações.

Flores de Abobrinha

INGREDIENTES

12 discos de massa folhada de 10/12 cms diâmetro

1 abobrinha

fatias de presunto

fatias de queijo muçarela

sal

PS: caso não disponha de massa já cortada em discos, use a massa folhada em rolo, e corte com uma forma, pote, no diâmetro desejado.

Feijão Vermelho com carnes

INGREDIENTES

200 grs de charque

200 grs de lombo de porco

350 grs de costela bovina 

banha ou azeite

150 grs linguiça cortada grosseiramente

100 grs de bacon cortado em cubos 

1 cebola grande picada

5 folhas de louro

2 dentes de alho picados e amassados

1 tablete de caldo de feijoada ou tempero para feijão

500 g de feijão vermelho

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Retire a gordura do charque, corte em pedaços graúdos e deixe dessalgando em água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.

Coloque o feijão de molho por umas 2 horas.

Espumante André Pink Moscato

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia
Vinícola: André Cellars

Tipo: Espumante Doce
Amadurecimento: Em tanque de aço inox

Composição: Moscato (100%)
Método: Charmat

Teor Alcoólico: 9,5 %

Guarda: 2 anos

Características: Cor rosa claro com olfativo de frutas vermelhas como cereja e morango, com delicadas nuances de mel. Espumante doce, leve e frutado
Faixa de Preço (11/2016): Em torno de  R$ 43,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  canapés e bruschettas, tomates recheados, camarão empanado com molho agridoce, frango ao molho curry, sushi e sashimi, salgadinhos frito

Minha avaliação:

Espumante Veuve D'Argent Blanc de Blancs Brut

País de Origem: França, Bourgogne
Vinícola: Veuve D'Argent

Tipo: Espumante Brut

Composição: Airen, Chardonnay, Durello, Ugni Blanc, Colombard
Amadurecimento: Método Charmat, com 3 meses em tanques de aço inox

Teor Alcoólico: 11,5%

Guarda: 2 anos

Características: Cor amarelo dourado. Olfativo de frutas brancas, como pera e maçã, com notas de amêndoas, nozes e minerais. Espumante saboroso, cremoso e fresco.

Faixa de Preço (11/2016): Em torno de  R$ 38,00

Ideal ser servido a temperatura de 7 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha tomates recheados com ricota, bolinho de queijo, peixes, sushi e sashimi, peru assado.

Minha avaliação:

Curry de Camarão

Esta é uma receita bastante condimentada e apimentada, com sabor diferenciado em função do gengibre, pimenta e do masala.

INGREDIENTES

1 cebola pequena

5cm de gengibre fresco

1/2 col chá de sal

1/2 col chá de açúcar

1/4 de xíc chá de óleo vegetal

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes

200ml de leite de coco

2 col chá de Tandoori Masala (veja aqui a receita)

500g de camarões médios/grandes limpos