Lombinho de Porco com Figo Maduro e Milho

INGREDIENTES 

1 kg  lombinho de porco ou filezinho de porco

Sal e pimenta do reino a gosto

3 dentes de alho picados 

Chimichurri

Tempero seco para vinha d'alho

200 ml de Vinho Branco Seco

1 cebola cortada em rodelas

300 g de batatas pequenas

1 envelope caldo de legumes

2 espigas de milho cortadas em rodelas

6 figos maduros cortados ao meio

Doce de Coco

INGREDIENTES

1 kg de coco ralado fino

800 grs de açúcar cristal

5 xíc chá de água

1 canela em pau

3 cravos

1/2 xícara de leite

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela de fundo largo e leve ao fogo, até ficar uma calda em ponto de fio.

La Chamiza Polo Amateur Chardonnay 2016

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Finca La Chamiza

Safra: 2016
Vinho Branco demi-sec
Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Chardonnay (100%)

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 3 anos

Características: cor amarelo claro com tons verdeais. Com olfativo de notas de abacaxi, banana, aspargos, ervas secas e toques cítricos. Vinho leve, fresco, frutado e persistente.

Faixa de Preço (01/2017): Em torno de  R$ 39,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha frutos do mar e queijos fresco.

Minha avaliação:

Paine Sauvignon Blanc 2016

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: VyF Wine Co

Safra:  2016
Vinho branco seco
Amadurecimento de 4 meses em tanques de aço inox, sobre as borras finas.

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  12,0%

Características: Cor amarelo claro, com olfativo vegetal, com frutas cítricas e tropicais. Vinho cítrico, leve e com bom frescor.

Guarda:  2 anos

Faixa de Preço (01/2017): Em torno de  R$ 26,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com bolinho de arroz com queijo, espetinho de frango com legumes, couve flor gratinada, camarão empanado, torta fria de frango, lasanha de peito de peru e queijo branco.

Minha avaliação:

Paine Cabernet Sauvignon 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: VyF Wine Co

Safra:  2015
Vinho tinto seco
Amadurecimento de 6 meses em tanques de aço inox

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:  13,0%

Características: Cor rubi, com olfativo frutado, com notas de morangos, framboesas e groselhas, com nuances vegetais e de pimenta. Vinho leve, com notas de frutas e especiarias e com taninos discretos.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (01/2017): Em torno de  R$ 26,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com iscas de contra-filé aceboladas, hambúrguer com bacon, espaguete ao sugo, torresmo de pancetta, pizza de calabresa e queijos semi-duros.

Minha avaliação:

Fortant de France Terroir Littoral Grenache Rosé 2015

País de Origem: França, região de Languedoc

Vinícola: Fortant de France

Safra:  2015
Vinho rose seco
Amadurecimento de 1 mês em tanques de aço inox sobre as borras (sur lie).

Composição: Grenache (100%)

Teor Alcoólico:  12,0%

Características: Cor rosa claro, com olfativo de frutas vermelhas frescas, com notas herbais e nuance floral. Vinho delicado, fresco, vivo e saboroso.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (01/2017): Em torno de  R$ 58,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 10 graus. 

Harmoniza com quiche de ricota, pastéis de queijo, risoto de camarão, lombo suíno com legumes, sushi e sashimi e canapés variados.

Minha avaliação:

Luna Beberide D.O. Bierzo Mencía 2015

País de Origem: Espanha, região de Bierzo
Vinícola: Bodegas Luna Beberide
Safra: 2015
Amadurecimento em tanques de aço inox.

Composição: Mencía (100%)
Teor Alcoólico: 13,5 %
Guarda: 6 anos

Características: cor Rubi, com olfativo de morango, framboesa, cereja e ameixa. Vinho frutado, equilibrado, fresco e macio.

Faixa de Preço (01/2017): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha chop suey de frango, antepastos de chorizo, queijos maduros, risoto de gouda com presunto cru e tapas espanholas.

Minha avaliação: