Risoto Forno com Purê de Batatas

Este prato é inspirado nos antigos risotos de domingo dos anos de 1970.  Risoto era sinônimo de arroz com molho de frango desfiado. Este leva uma cobertura de batata, que o transforma em quase um escondidinho.

INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz

3 tiras de pimentão vermelho picado

500 grs de batatas descascadas e cozidas

2 tomates  maduros picados

250 grs de peito de frango cozido e desfiado

2 col sopa de manteiga

1 col sopa de banha ou azeite de oliva

1/2 lata de milho verde

1/2 lata de ervilha

4 fatias de presunto

4 fatias de queijo muçarela

2 col sopa de molho de tomate

1 cebola pequena picada

1 copo de água

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

cominho a gosto

orégano a gosto

PS: medidas para um refratário de aproximadamente 15 cm x 25 cm

Bolo de Milho com Farinha Flocada

INGREDIENTES

2 xíc chá de farinha de milho flocada

1 + 3/4 xíc chá de farinha de trigo

4 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1 1/2 xíc chá de leite

2 xíc chá de açúcar

1 col sopa de fermento em pó
1/2 col chá de bicarbonato

Picadinho de carne na cerveja

INGREDIENTES

500 grs de carne magra de sua preferência picada a faca

Páprica picante a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

2 col sopa de azeite (pode substituir por manteiga)

2 folhas de louro

1  cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 xíc chá de cerveja escura

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha ou o equivalente em ervilha congelada

Patês com Biomassa Banana Verde II

Azeitonas Verdes

INGREDIENTES

2 col sopa de biomassa de banana verde
1 col sopa de sopa de azeite de oliva
1 col chá de suco de limão
sal, pimenta e orégano à gosto

Uma das saborizações abaixo:
Tomate seco e alho
Manjericão
Mostarda Dijon
Curry e mel
Azeitonas
Pasta de alho e salsinha
Salsinha, cebolinha e alho

Filezinho de Porco a moda Oriental

INGREDIENTES

Cebolinhas pequenas de conserva cortadas ao meio e com as pétalas separadas (se não tiver use cebola tradicional cortadas em pétalas)

Azeite de oliva

óleo de gergelim

1 Filezinho suíno de aproximadamente 900 grs

1 Cenoura cortada em fatias finas

molho soja 

150 grs de ervilha torta cortada em 2 ou 3

1 pimentão colorido cortado em cubos grandes

Pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Cebolinha picada a gosto

50 grs de cogumelo shitake

Bruschetta de Calabresa com Maçã

INGREDIENTES

fatias finas de linguiça calabresa  sem pele

1 maçã descascada picada em cubos pequenos

Fatias de pão italiano

fatias de queijo muçarela para cobrir a bruschetta

Azeite de oliva
1 dente de alho

V9 Reserva Carménère 2016

País de Origem: Chile, Valle de Colchagua

Vinícola: Vinã Ventisquero

Safra:  2016
Vinho Demi-Sec

Composição: Carménère (100%) 

Amadurecimento: 30% do vinho ficou 4 meses em barricas de carvalho francês, seguido por 6 meses em garrafa

Teor Alcoólico:  12,50 %

Características: De cor rubi, com olfativo de de frutas negras, frutas vermelhas, especiarias, pimentão, baunilha. Vinho frutado, equilibrado, corpo de leve para médio, fresco, taninos macios, bom final.
Guarda: 5 anos
Faixa de Preço (10/2017): Em torno de R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Acompanha arroz carreteiro, empanada de queijo e cebola, torta de grão de bico com carne seca, nhoque ao molho de cogumelos, pimentões recheados e gratinados, frango com quiabo e polenta.

Minha avaliação: