Ragu de Costelinha de Porco

INGREDIENTES

1 kg de costelinha de porco

1 xíc chá vinho branco seco

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado em cubos

1 xíc chá de vinho tinto

1 1/2 xíc chá de água

2 folhas de louro

3 ramos de tomilho

1 col chá de páprica defumada

1/2 col chá de pimenta calabresa seca

1/2 col chá de sementes de erva-doce

sal a gosto

Banha de porco

azeite a gosto

Paçoca de Amendoim

INGREDIENTES

500 grs de amendoim torrado, sem sal e sem pele
2 xíc de açúcar mascavo
1/2 xíc farinha de milho amarela
1 col café de sal

MODO DE PREPARO

Coloque o amendoim torrado, o açúcar, a farinha de milho e o sal, mixer,  triturador ou liquidificador. Processe até que fique bem triturado e totalmente homogêneo.

Bife enrolado com espinafre a Parmegiana

INGREDIENTES

1 molho de espinafre cozido e espremido

3 bifes (da carne de sua preferência) 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

fatias de queijo muçarela

1 xíc chá de farinha de trigo

2 ovos batidos

2 xíc chá de farinha panko

200 ml de molho de tomate

Queijo parmesão ralado a gosto

Melão com Granola e Mel

Tanto no café da manhã como substituindo a sobremesa após o almoço ou janta.

INGREDIENTES

Fatias grossas de melão espanhol

Granola a gosto

mel a gosto

MODO DE PREPARO

Passe a faca rente a casca, separando a polpa, mas não a retire. Corte a polpa em gomos, mas deixando montada a fatia.

Espalhe mel pela fatias, e sobre esta a granola.

Frango Assado com creme de moranga e mel

A receita original é do Programa Tempero de Família. Fiz pequenas alterações nas quantidades e temperos.

INGREDIENTES

1 kg de sobrecoxa de frango sem pele (em torno de 4 unidades)

800 grs de moranga cabotiá descascada

2 xíc chá de água do cozimento da abóbora

1 xíc chá de mel

Pimenta-do-reino a gosto

páprica defumada

Sal a gosto

Creme de ervilhas com capeletti

INGREDIENTES

2 latas ervilha

300 grs de capeletti fresco

1/2 cebola picada

1/2 pimentão picado

2 dentes de alho picados

1 alho alho-poró pequeno fatiado

1 envelope caldo de legumes

cebolinha verde picada  a gosto

salsa picada a gosto

1 col sopa banha

pimenta-do-reino a gosto

Creme de Mamão com Calda de Morango

INGREDIENTES (2 porções)

2 xíc chá de mamão picado para o creme e mais um pouco para colocar no fundo da taça.

1 Iogurte Grego natural

Doce de morango ou geleia de morango

MODO DE PREPARO