Leite creme português

Esta sobremesa portuguesa é muito semelhante ao famoso Creme Brûlée francês, só que utiliza leite ao invés de creme de leite e é feito na boca do fogão, enquanto a sobremesa francesa é feita no forno. Para quem gosta de doce de ovos, é excelente.

INGREDIENTES

800 ml leite

200 grs de açúcar

6 gemas

60 grs de amido de milho

1 pau canela

2 tiras de casca de limão

açúcar e canela em pó para polvilhar

Toro Loco D.O.P. Utiel-Requena Rosé 2017

País de Origem: Espanha,  região Utiel-Requena
Vinícola: Vinícola BVC España
Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Bobal (100%)

Teor Alcoólico: 12,0 %

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Características: Apresenta cor rosa claro, com olfativo de framboesa, morango, cereja, floral. Vinho fresco, leve, frutado e muito agradável.

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 37,00

Ideal ser servido em temperatura de 9 graus

Harmoniza com moqueca com pirão, bobó de camarão, espaguete ao sugo, saladas em geral, bolinho de bacalhau, queijo coalho assado.

Minha avaliação:

Toro Loco D.O.P. Utiel-Requena Branco 2017

País de Origem: Espanha,  região Utiel-Requena
Vinícola: Vinícola BVC España
Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Viura e Sauvignon Blanc
Teor Alcoólico: 12 %
Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Características: Cor amarelo palha, com olfativo de frutas brancas, frutas cítricas, floral. Vinho leve, fresco, cítrico, fácil de beber.

Guarda: até 2 anos
Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 37,00
Ideal ser servido em temperatura de 8 graus

Harmoniza com risoto de limão siciliano, saladas diversas, lula a dore com guacamole, cuscuz de legumes, supremo de frango, e queijos frescos.

Minha avaliação:

Toro Loco D.O.P. Utiel-Requena Tempranillo 2017

País de Origem: Espanha,  região Utiel-Requena

Vinícola: Vinícola BVC España

Safra:  2017
Vinho Demi-Sec

Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Uva Tempranillo (100%)

Teor Alcoólico:12,5%

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas frescas, floral. Vinho frutado, corpo de leve para médio, taninos macios, acidez agradável

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 37,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com picadinho de carne, pizzas variadas, filé com fritas, lasanha quatro queijos, churrasco.

Minha avaliação:

Danger Point Colombard Chardonnay 2017

País de Origem: África do Sul, Western Cape

Vinícola: Cape Heritage

Safra:  2017
Amadurece em tanques de aço inox
Vinho Demi-sec

Composição: Colombard e Chardonnay

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor amarelo claro,  olfativo de frutas brancas, frutas tropicais. Vinho leve, frutado, acidez agradável, jovem, fácil de beber.

Guarda:  2 anos

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 37,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus

Harmoniza com salada caprese, peixe grelhado, moqueca, camarão e sobrecoxa recheada.

Minha avaliação:

 

Nederburg 56 Hundred Chenin Blanc 2017

País de origem:  África do Sul, região de Western Cape
Vinícola: Nederburg Wines
Safra: 2017
Vinho Demi-Sec
Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Chenin Blanc (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas brancas, frutas cítricas, floral. Vinho leve, boa acidez, frutado, equilibrado, final agradável.

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 34,00

Ideal ser servido a temperatura de 9 graus.

Acompanha  abobrinha recheada, camarão salteado, arroz de bacalhau, rolinho primavera, nhoque de abóbora ao molho branco e lasanha de peito de peru.

Harmonizações sugeridas pelo Sommelier da Wine

Minha avaliação:

Nederburg The Manor Cabernet Sauvignon 2017

País de origem:  África do Sul, região de Western Cape
Vinícola: Nederburg Wines
Safra: 2017
Vinho Demi-Sec
Amadurecimento de 4 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico: 14 %

Guarda: 5 anos

Características: Co rubi, com olfativo de cassis, cedro, herbáceo, leve amadeirado. Vinho de médio corpo, taninos macios, acidez agradável, traço de doçura, toque amadeirado, leve frutado.

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 50,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por aproximadamente 20 minutos antes de servir.

Acompanha  nhoque à bolonhesa, lasanha de berinjela com queijo, bolinho de abóbora com carne-seca, arroz carreteiro, pimentão recheado e pizza portuguesa.
Harmonizações sugeridas pelo Sommelier da Wine

Minha avaliação: