Escondidinho de mandioquinha com salsicha

INGREDIENTES (para 3 porções)

1 salsicha

1/2 cebola picada

1 tomate médio picado

1 dente de alho picado

1 col sopa banha ou azeite

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1 pitada noz moscada

1/2 kg de mandioquinha (também conhecida como batata baroa ou batata salsa)

2 col sopa de manteiga, leite ou requeijão

queijo muçarela ralado a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

Farofa arroz 7 grãos com flocos de aveia

 INGREDIENTES 

1 xíc chá de arroz 7 grãos

2 folha de louro

3 xíc chá água

1 envelope de tempero de arroz (ou use apenas sal)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de milho verde

1 col sopa de salsa picada

1 col sopa de cebolinha verde picada

1 perna de linguiçinha calabresa fininha, cortada em quatro no sentido do comprieito e fatiada

1 col sopa rasa de banha ou óleo

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

Aveia em flocos a gosto (ou farinha de mandioca se preferir)

pimenta biquinho a gosto para decorar

Bruschetta queijo de cabra com copa, tomate cereja e manjericão

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
Fatias de queijo de cabra tipo Tomme Capra
Fatias de copa
Tomates cereja maduros (1 a 2 tomates por bruschetta)

folhas de manjericão fresco

sal

PS: a quantidade é proporcional ao número de bruschettas que você for fizer. 

Bruschetta de queijo cremoso com copa e azeitonas

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
Queijo cremoso ou requeijão
Fatias de copa

azeitonas verde fatiadas

PS: a quantidade é proporcional ao número de bruschettas que você for fizer. 

Bruschetta de queijo de cabra com lombo de porco e uva

INGREDIENTES

Pão italiano

azeite de oliva

1 dente de alho

Fatias de queijo de cabra tipo Tomme Capra

Fatias de lombo de porco assado

Uvas brancas sem sementes 

PS: a quantidade é proporcional ao numero de bruschettas que você for fizer. 

Bruschetta de queijo de cabra com lombo de porco e mel

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
Fatias de queijo de cabra tipo Tomme Capra
Fatias de lombo de porco assado

Mel

PS: a quantidade é proporcional ao numero de bruschettas que você for fizer. 

Risoto de Copa com queijo de cabra e damascos

INGREDIENTES (1 pessoa)

1 col sopa de azeite

1/4 cebola média picada

90 grs de arroz arbório ou carnaroli

1 cálice de vinho branco seco

500 ml de caldo de carne quente (pode usar de frango ou legumes se preferir)

40 grs de queijo de cabra tipo Tomme Capra cortado em pequenos pedaços

50 grs de copa defumada cortada em tiras

1/2 col sopa de manteiga

25 grs de damascos secos picados

Queijo parmesão ou grana padano ralado a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto