Chutney de Abacaxi

INGREDIENTES

1 abacaxi grande, maduro e picado.

1 xícara (chá) de açúcar mascavo bem apertado na xícara

1 ½ xícara ( chá) de vinagre de vinho branco

2 colheres (sopa) de gengibre fresco, descascado e ralado.

4 dentes de alho espremidos

1 colher (sopa, rasa) de sal.

1 cebola grande aferventada por 5 minutos e escorrida e picada.

1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes.

1 pimentas dedo-de-moça, sem sementes e picadas

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o vinagre, o açúcar, o gengibre, o alho, o sal, as uvas passas e a pimenta. 

Leve ao fogo para ferver por durante 5 minutos. Acrescente o abacaxi picado e deixe cozinhar por 30 a 35 minutos. 

Colocar a cebola e misturar bem e deixar dar ponto.

Depois de pronto, você pode bater a metade e deixar o restante em pedaços, pode bater tudo no liquidificador ou processador ou pode deixar tudo em pedaços. Eu particularmente optei por bater rapidamente a metade e depois misturar tudo.

Coloque em vidros e no refrigerador.